丹鳳縣盛夏菌業合作社張余善及其合作人在土門鎮七星村一座廢棄900多米長的涵洞裏種植起了12萬袋蘑菇，一排排碼放齊整的蘑菇墻，令人嘆為觀止，在當地及周邊地區傳為佳話。

　　這座涵洞，是上世紀七十年代為改河而人工掘建的。張余善潛心研究蘑菇種植20餘年，是遠近有名的蘑菇大王。傳統的蘑菇都是種在大棚裏，並且用的是普通袋料，受溫度、濕度影響，一到夏季就轉入了淡季，出菇量大減。他們所用的袋料全部是取自新疆的棉花粕自己調製加工而成，不僅出菇量增多，而且長出的蘑菇朵形好、色澤鮮艷、肉質肥厚、口感細嫩。而這個山洞冬暖夏涼的天然小氣候，很適宜蘑菇種植，因此，他們瞄準“商機”，從當地以土地流轉的方式租用了這個涵洞，念起了常人想都不敢想的涵洞種植蘑菇的致富夢。

　　這個山洞蘑菇日産量可達到3噸左右，每天收入萬元以上，預計到6月中旬上市，直供西安市場。山洞蘑菇不僅降低了成本，也填補了蘑菇夏季市場的空缺。