2月下旬以來，全國生薑價格再現漲勢。與2月20日相比，3月6日，生薑全國日均價上漲2.6%，約八成省區市生薑價格上漲。而在蘭州市場上，生薑批發價格漲至5.5~6.0元/斤，零售價格達到9.0~10元/斤，相比2013年同期漲幅高達200%以上，而這也創下了自2004年以來最高價格水平。生薑價格此輪漲勢為何如此兇猛？記者追溯零售、批發及産地收購等環節，試圖解答這一疑問。

　　每斤10元同比漲幅超200%

　　“一斤姜，現在賣到九元、十元，比春節期間的價格還高。”蘭州市民鄧女士抱怨最近幾乎所有菜價都在降，唯獨姜價卻節節上漲。

　　“近期生薑價格確實漲得比較高，”張掖路蔬菜市場經營戶鄭師傅主要經營生薑、大蒜，她表示，元宵節過後生薑漲價的步伐一直沒停過，“批發市場每次都漲兩毛、五毛，導致現在零售價漲到9元/斤，品相最好的賣10元/斤，這個價格是近幾年來沒有過的。”鄭師傅説，在她的印象中，往年生薑零售價最高也沒超過8元/斤。

　　張掖路市場辦公室每天的監測數據顯示，2013年3月10日，生薑零售價格為4元/斤，2014年2月3日達到5元/斤，此後一直上漲，2014年2月28日上漲至7.5元，2014年3月3日達到8元/斤，3月10日零售價升至9元/斤。“生薑價格近期波動比較大，相比去年同期上漲幅度超過200%。”張掖路市場辦公室的一位監測人員説，他們一直在關注市場價格，但因生薑只是調味品，所以市場銷量並不是很大。

　　張蘇灘批發市場經營戶梁勇也向記者訴苦，生薑漲得高，價格都趕上豬肉了，“賣不動，平時一天可以賣出200多斤，現在一天也只能銷售100多斤。”

　　每斤4.0元擔心存貨賣不動

　　昨日上午9時，大青山瓜果蔬菜批發市場薑蒜區內來往車輛不斷，生薑批發商劉全義一邊忙著算賬，一邊不停地向前來批發生薑的客戶介紹漲價的原因。

　　“産地收購價格漲得太高，價格高反而還收不上貨。”劉全義經營生薑生意已10年有餘，但這一輪兇猛的漲勢讓他始料未及。“年前，品質最好的批發價在4.0元/斤，一般品相為3.0~3.5元/斤，而這幾天市場價已漲到5.5~6.0元/斤，”劉全義雖然慶倖自己在價格高漲之前備了幾十噸貨，但是也又擔心後期姜價再走高，手裏的存貨銷售不出去，一喜一愁之間，他也有些糾結。

　　與劉全義一樣，大青山市場另一生薑批發商黃德新每天也密切關注著全國生薑的價格走勢。“甘肅市場上的生薑都是從河南、山東等地收購來的，産地收購價格一漲，銷售市場商的價格自然水漲船高，我們只能跟風而動。”

　　大青山另一生薑經銷商黃德新與生薑産地或一些大型市場的同行一直保持聯絡，以便及時掌握生薑價格走勢，“新疆新三和市場內生薑最高批發價為8.0元，山東匡山、北京順鑫石門等交易市場價格也都漲到6.5元/斤，無錫朝陽市場漲到7.0元/斤，全國各地價格都在漲。”黃德新説，大青山市場的生薑批發商有10來戶，大家基本上現收現賣，存貨量不大，全國的價格如果一直上揚，甘肅市場的生薑價格停不下腳步。

　　産能下降農戶出售意願不強

　　任何一種農産品價格的波動，總與産量、供應量相關。此輪生薑價格暴漲，亦是如此。

　　孟凡亮是山東濰坊市昌樂縣營丘鎮生薑合作社負責人，也有自己的生薑加工廠，甘肅很多商戶每年直接從他處訂貨。近期，他説自己每天要接聽來自全國各地上百個詢問生薑價格和存量的電話，“姜農惜售，收貨人多，但産地收貨也很難。”孟凡亮自己的姜廠也因供應量不足，處於半停産狀態。

　　“現在的價格相比去年同期能上漲2倍左右，去年泥姜收購價是2.5元/斤，水洗姜是3.0元/斤；現在泥姜收購價漲到4.8元/斤，水洗姜5.5~6.0元/斤，”孟凡亮説，今年的生薑價格是自2004年以來出現的第一個高峰，之所以漲勢如此猛烈，是因為生薑産量太少所致，“2011年~2012年，生薑收購價為每斤0.5~0.6元，價賤傷農，生産量大幅縮減。到2013年，受毒姜事件因素影響，生薑産區種植面積再次縮減，産能下降，姜農由此預測生薑行情將會走高，因此有惜售心理，出售意願不強，支撐了生薑行情的上行。”另一生薑主産區——山東臨沂市沂水縣種植戶解錄告訴記者，從2011年以來，全國生薑種植面積大幅縮減，産量和供應量不足，是今年生薑價格上漲的一個因素。加之，生薑種植成本逐年上漲，一畝地種植成本在1萬元，後期的人工費、運輸費等各類費用，也一定程度上助推了價格走高。

　　後市看漲

　　7、8月趨平穩

　　雖説只是調味品，但價格持續上漲，還是讓老百姓有些接受不了。價格什麼時候能夠穩定，老百姓和各個環節的供應商都很關心。

　　“估計到7、8月份，新姜下來，市場價格會平穩。”孟凡亮説，由於價格走高，今年各産地的生薑種植面積相對增大，他們本地提高了20%左右，對後期市場供應也是有益處的。

　　卓創資訊分析師郭娟也告訴記者，當前國內生薑市場價格較去年同期出現明顯上漲，一部分原因是2013年種植戶減産，而另一部分原因多來源於市場炒作。由於2013年上半年毒姜事件以及乾旱影響，山東生薑總産量下滑20%~30%，直接導致2013年生薑供應量驟減，這是造成當前價格持續高位的直接原因。後期東北以及河北、河南地區前往山東地區採購姜種增多，市場種植面積擴大，供應量增高，價格自然會降下來。