一個發現，讓他一年賣出2500萬

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　　央視網消息：創業有沒有捷徑？在很多人的認知中，創業者十有八九不成功。其實，創業也好，經營也好就像是登山，無論多高的山都是沒有捷徑可尋的，要想登頂，只能堅持著一步步往前走。

　　司徒偉明，廣東省中山市東升鎮人。1998年，23歲的司徒偉明退伍回鄉，進入中山市一家商業銀行工作。經過7年打拼，升職為副行長，日子過得順風順水。可就在2010年，他卻做出一個讓所有人大跌眼鏡的決定：辭掉銀行副行長，去當地的水産市場上賣魚！你可能要問了放著這麼好的工作不做，幹嘛非要去賣魚呢？這事兒他家裏人也是極力反對，但司徒偉明有自己的想法……

　　填補市場空白

　　2010年，司徒偉明的父親患病住院，也是這一年，他的大女兒出生了，家裏的經濟壓力一下子變大許多，甚至到了入不敷出的地步。司徒偉明琢磨著，幹什麼能賺點快錢呢？

　　一次偶然的機會，司徒偉明了解到水産批發進入門檻比較低，來錢還很快。批發幾噸魚，短短幾個小時就能賣完，幾萬塊錢便可以輕鬆到手。這讓司徒偉明很興奮，他萌生了辭職賣魚的念頭。

　　司徒偉明很能吃苦，他起早貪黑，靠批發四大家魚，每個月都能凈賺兩三萬元。直到2014年8月的一天，司徒偉明在水産批發市場看到了一種魚，讓他覺得能掙大錢的機會來了！

　　脆肉鯇，原産于廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標誌産品。東升鎮是脆肉鯇之鄉，脆肉鯇的養殖面積已經佔到東升鎮的60-70%，整個産量達到8萬噸，産業成熟。每年6月份以後，整個中山市就進入到養殖脆肉鯇的黃金期，10月份左右脆肉鯇會進入市場銷售。

　　脆肉鯇其實是由草魚脆化而來。在25攝氏度左右的水溫下，停止投喂其它飼料，喂養120天左右的蠶豆，使其肉質發生脆化。脆肉鯇的肉質比草魚勁道，吃起來爽脆滑彈。在市場上，普通草魚每斤售價5到8元錢，而脆肉鯇能賣到每斤13元，價格是草魚的2-3倍，很受市場青睞。

　　司徒偉明看上的正是這種魚。當時正值夏季，有很多人都過來問有沒有脆肉鯇，但因為脆肉鯇受季節性的影響大，每年11月到第二年5月期間市場上並不多見，即使有賣價也很高。

　　2014年，司徒偉明花50萬元建了一個佔地1200平米的漁場。初來乍到的他卻一反常態，用養殖戶都不用的方法來養魚。

　　養殖脆肉鯇，對水溫和水質的要求很高。秋冬季節氣溫較低，很多有經驗的養殖戶都不敢嘗試，但司徒偉明偏要試一把。他通過對水池溫度的人工調控，做到一年四季恒溫恒濕。不僅如此，他還把魚池裏的水凈化到了生活用水標準，來去除脆肉皖身上的土腥味。司徒偉明之所以這樣做，就是想讓脆肉鯇能夠在春天和夏天也上市，做到反季節銷售，來填補這段時間的市場空白。

　　為了控制水溫、水質，司徒偉明當初在建漁場的時候，早就算計好了。通常傳統魚塘多為泥塘，而他特意選擇了水泥池子，方便調控。

　　魚養出來，司徒偉明並不著急賣，他還要給脆肉鯇進行了一項特殊訓練——瘦身。

　　這瘦身的第一步，就是管住嘴。司徒偉明在45天內不給脆肉鯇喂任何飼料，讓它們在短期內排光體內殘留的垃圾。第二步，邁開腿。利用水泥池中裝有的活水循環系統，在水流不斷運動的狀態下，帶動脆肉鯇充分活動。45天之後，當脆肉鯇體重降到原有體重的87%才能上市銷售。

　　瘦身後的脆肉鯇因為減掉了多餘的脂肪，身材均勻，魚體青黑，不但肉質更加緊致，身上的土腥味也沒了。原本13元左右一斤的普通脆肉鯇，經過瘦身後就能賣到20元一斤。

　　賣向全國

　　2016年開始，司徒偉明的漁場每個月能出7-8萬斤的瘦身脆肉鯇，不僅在當地，就連很多周邊縣市的經銷商也都慕名來買魚。然而，脆肉鯇體型較大，在捕捉過程中很容易缺氧，産生應激反應，造成大量死傷。怎麼解決呢？

　　為了降低損失，司徒偉明規定員工每桶一次只捕撈8-10條魚，而且必須人工用手一條一條抓。另外，他還通過調控水質，模擬生態等方法去轉換和氣候變換對魚的影響，不但減少了魚的應激反應，也有效避免因捕撈對脆肉鯇造成的傷害。

　　把魚賣給周邊經銷商，還不是司徒偉明的最終目的，他還要讓自己養的瘦身脆肉鯇走向全國市場。

　　林建添，幹銷售出身，和司徒偉明是十多年的朋友。2017年3月，司徒偉明找到林建添，並和他成立了脆肉鯇銷售公司。

　　賣産品對林建添來説不難，可如何運輸成了眼下急需解決的問題。通常情況下，運輸時間超過20小時脆肉鯇就會死亡。有什麼辦法可以延長時效呢？

　　林建添給司徒偉明支了兩招：第一，如果運輸時間不超過36個小時，就把包裝魚的袋子裏面，灌上氧氣；如果是長途運輸，就將活魚分切後，利用液氮迅速降溫，使每條魚都最大程度的保持原來的味道。

　　原來只局限于傳統養魚，對外面的水産銷售公司十分依賴。司徒偉明和林建添合夥後，銷售渠道打開了，由傳統的單一養殖變成了養殖、加工、銷售一體化産業鏈模式，産品面覆蓋全國。

　　2018年4月，司徒偉明又開了一家脆肉鯇體驗餐廳，推出“鯇魚八吃”的特色菜品，吸引了很多顧客慕名而來品嘗脆肉鯇。

　　2018年，司徒偉明的總銷售額突破2500萬元，其中活魚銷售額1500多萬元，液氮冰鮮産品銷售額500多萬元，體驗餐廳銷售額500多萬元。活魚主要銷往廣東全省及廣西、雲南、湖南、重慶等省市，液氮冰鮮産品銷往全國。創業四年，司徒偉明始終堅守初心、永不放棄，才讓他一步步邁向成功。