養殖藏香豬打造出1200萬産業

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　　羅偉當過10年兵，參加過抗洪搶險，戰功無數。後來轉業進入一家酒廠，社會工作也不在話下，是廠裏的業務骨幹。

　　2013年，羅偉到四川省寶興縣出差，朋友閒聊中的一個內容讓他非常在意。

 　　在朋友口中，寶興縣到處是高山牧場，當地人世代以放牛為生。那是讓羅偉羨慕的一種狀態，把牛趕上牧場就不用多操心了，幾個月上山看一次牛，然後等著賣錢，省事又能賺上點錢。

　　輕鬆的放牧狀態羅偉很嚮往。但細一打聽，牛要養上四年才能賣，一頭8000元利潤很薄。何不換個出欄快的品種呢？

　　經過一段時間調查，羅偉發現了藏香豬這個品種能達到要求，原因有二：一是它放養一年就能出欄，市場賣價高，藏香豬鮮豬肉的市場均價是50元一斤，足有普通豬肉的三倍；二是藏香豬很兇，得誰欺負誰，土黑豬來了敢打，人來了上嘴咬，放山上沒什麼危險，放心。

　　2013年，羅偉從西藏林芝運來100頭藏香豬種豬，就這麼趕上了山再也沒管。

　　藏香豬嘴尖、耳朵尖，蹄子尖

　　四五個月過去了，羅偉估摸著母豬該生仔了，就到山上想看看下了多少仔。滿懷期待往山上爬，還沒見著豬就先聽見了一陣悽慘的豬叫。

　　一聽就是豬挨欺負了，羅偉趕緊往山上衝想營救一下，只見一隻翼展有四米寬左右的大雕，正抓著小豬仔，身後還有更多大雕往他的方向飛來。

　　千算萬算，羅偉忽略了山上的自然生態。這片懸崖峭壁上就是大雕的老窩，上面住著近40隻大雕。羅偉是雙手把藏香豬奉送進了雕口。

　　之後的一個月，羅偉天天在山上找倖存的小豬仔，鞋磨破好幾雙，一隻都沒找到。

　　放豬上山是不可能了，當初他想賺個輕鬆錢，既然做不到就收手止損吧。羅偉偏不，這點困難他不能拐彎，現在必須搬豬下山。

　　羅偉在山下建了標準化養殖場，讓小豬仔在養殖場里長到4個月再放回山上去。前前後後忙到2015年年底，藏香豬可算是從100頭順利繁育到800多頭，該賣了，羅偉卻不著急。

　　在四川省，乃至整個西南地區，臘肉是家家必買的傳統食材，消耗量極大。臘肉的價格比鮮肉高1倍多，羅偉認為藏香豬本來就是特色産品，再加工成臘肉的話附加值會再提高。不過，大規模加工臘肉風險很大，一旦出現失誤，一批肉損失至少十幾萬元。但羅偉還是想冒險一試。

　　熏臘肉，是把分割好的肉吊挂在明火堆上，靠煙來熏制。做臘肉的第一天，羅偉在熏肉房裏守著，自從養豬起就沒閒下來過，他太累了，守著臘肉睡著了。再醒來是被濃煙嗆醒的。挂著的臘肉掉下來，都燒著了。

　　幸好表弟及時趕到，把熏肉房裏還懵著的羅偉拽出來。那一天下著很大的雪，被表弟從大火裏拖出來的羅偉又在雪地裏足足呆坐了兩個小時。三年了，只投入沒回錢，這場火燒掉了30萬元的貨，接下來怎麼走羅偉是懵的。

　　還是當兵的經歷對羅偉影響至深。知難而退他做不出來，既然認定了賣臘肉這條路，就走下去。

　　臘肉與明火接觸，是引發火災的直接原因。羅偉索性就自製一套熏烤設備，成本只用600元，就輕鬆解決了這個難題。

　　改進了熏制臘肉的技術之後，羅偉成功加工出第一批臘肉。他滿懷信心地帶著臘肉參加成都的展銷會，結果卻鎩羽而歸。

　　普通臘肉六十多元一斤，羅偉的藏香豬臘肉定價120元一斤。可是味道口感上吃起來沒差，消費者憑什麼買更貴的臘肉呢？

　　展銷會歸來，羅偉四處買臘肉做對比，這當中發現一位老農戶做的臘肉味道與眾不同。

　　這位老人也曾當過兵，倆人聊得特別投緣，他還傳授給羅偉一個秘方，就是熏臘肉時，要用3000多米雪山上才有的一種柏樹枝。

　　每到冬天熏臘肉的時候，羅偉上山除了要放豬，又多了一件事兒，就是尋找有特殊香味的柏樹枝。

　　用柏樹枝熏過的臘肉，得到了朋友的肯定。羅偉之後又不斷改進加工配方，保證每一塊肉的口感幾乎能達到一致。

　　2016年，羅偉帶著新熏制的藏香豬臘肉又去參加展銷會，這次總算在眾多臘肉産品裏展露出頭角，120元一斤臘肉當場接到很多訂單。

　　臘肉賣得紅紅火火，羅偉又趁勢推出腌制醬肉。醬肉跟臘肉相比，色澤更金黃，吃起來有一種甜香味，1斤醬肉能賣到140多元。

　　藏香豬中間整塊的肉用來做臘肉和醬肉，切剩下的小塊碎肉再灌裝成香腸，一斤能賣80元。除此之外，羅偉還把藏香豬腿做成火腿。火腿放置三年才賣，一條就能賣三千元。再加上臘豬肝、臘豬頭等産品，他讓1頭豬能産生8000多元的經濟效益。

　　現在，羅偉的藏香豬存欄5000多頭，一年賣出1500多頭，年銷售額1200多萬元。

　　創業6年，羅偉從零起步，打造了一條藏香豬養殖和深加工産業鏈。他憑著一股子韌勁兒，在雪山上書寫著老兵創業的傳奇！