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在中國南方，梯田並不少見，可是像龍脊梯田這樣大規模集中出現的梯田實屬罕見。在這裡，從流水湍急的河谷到白雲繚繞的山巔，從萬木蔥蘢的林邊到石壁陡崖，凡有泥土的地方，都開闢了梯田。龍脊梯田又叫“龍勝梯田”，位於廣西龍勝各族自治縣和平鄉平安村龍脊山，距桂林市80公里。
垂直高度達五六里，橫向伸延五六里，起伏著的高聳入雲的山，如同一級級登上藍天的天梯。
梯田如鏈似帶，把一座座山峰環繞成一隻只巨大的螺螄，有的像巨扇一樣半摺半開，斜疊成一個個狹長的扇，有的則像天鏡被分割，然後有層次地鑲嵌成多種圖形的碎塊。
在這個廣袤的地方，小路悠悠地蜿蜒在跌宕有致的梯田裏，飄忽成一根根細繩。縈繞在上空的龍脊壯族山歌，縹緲成一縷縷雲煙。
龍脊梯田始建於元朝，完工於清初，距今已有600多年曆史。
真的很難想象，600多年前，第一批到達龍脊的壯民和瑤民面對橫亙在面前的深山，是如何咬緊牙關，依靠最原始的刀耕火種，開墾出第一塊梯田的。
在漫長的歲月中，人們求生的堅強意志，以及認識自然和建設家園中所表現的智慧和力量，在這裡被充分地體現出來。
茶葉、辣椒、水酒、香糯是龍脊梯田生産的四寶。龍脊茶葉在清朝時是貢品；龍脊香糯釀成的龍脊水酒香甜可口；龍脊辣椒有一股濃烈獨特的香味，皮厚子小，辣味適中。
龍脊梯田分為金坑瑤族梯田觀景區，平安壯族梯田觀景區。通常意義上的龍脊梯田是指龍脊平安壯族梯田，也是開發較早的梯田。
龍脊梯田景區內居住著壯族、瑤族兩種民族，以壯族為主。山寨的房屋是清一色的吊角樓，錯落有序的山寨與大山融為一體，古樸清雅，畫意十足。
來到龍脊梯田，除了美景外，你還可以看到古樸的壯族民間舞蹈和保護完美的壯族服飾，欣賞到優美的壯族山歌，享受原汁原味的壯族風情。
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