洛陽14人食用毒蘑菇中毒 河南衛生廳下發緊急通知

資料圖：兩種劇毒蘑菇

　　新華網鄭州８月２日專電（記者王雲河）針對近日河南洛陽市個別縣先後發生多起家庭食用野生毒蘑菇中毒，造成１４人中毒、２人死亡事件，１日，河南省衛生廳下發緊急通知，提醒群眾不採、不買、不賣、不食野生蘑菇，慎防中毒。

　　據河南省衛生廳通報，７月２２日中午，欒川縣獅子廟奧興鐵礦公司３人食用自採蘑菇後陸續發病，其中２名男性患者死亡。７月２５日，洛寧縣長水鄉５人在工地集體就餐，後出現中毒症狀。之後，嵩縣、汝陽也陸續報告毒蘑菇中毒病例。

　　據河南省衛生監督所副所長孫家振介紹，野生毒蘑菇大多長在山區，在外觀上與可食用蘑菇非常相似，不能以是否有蟲蛀或花紋等外觀進行鑒別。毒蘑菇中毒沒有特效解毒藥，毒素損害肝、腎等器官，死亡率極高。

　　為防止此類事件再次發生，河南省衛生廳呼籲廣大群眾特別是山區群眾一定做到不採、不買、不賣、不食野生蘑菇，慎防中毒。

　　如今，菜市場上出售的野生蘑菇甚多，因其味道特別鮮美，頗受大家喜愛，但據媒體披露，因誤食野生蘑菇而釀成悲劇的事故每年都有發生。為此，介紹識別毒蘑菇的方法。

　　一看生長地帶。 可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶。

　　二看顏色。 有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。

　　三看形狀。 無毒的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌桿上有菌輪，菌托桿細長或粗長，易折斷。

　　四看分泌物。 將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。

　　五聞氣味。 無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。

　　怎樣安全食用野生菌呢？

　　專家介紹，首先把好採購關：採摘或選購野生菌時，應該注意既有菌托又有菌環的真菌很可能有劇毒；不熟悉的野生蘑菇不要採購；糞生真菌一般有毒，不要採摘。

　　在加工烹調時，要認真挑選、清洗野生菌，煮熟炒透後再吃。一般要用開水泡3分鐘到5分鐘，並多翻炒幾下。