酒窖內的葡萄酒。

　　圖/文 佛山日報記者 周偉強

　　舌尖上的中國，讓人垂涎三尺的美食，引得吃貨們前仆後繼。同是舌尖的常客，紅酒和普洱茶本是值得細細品味的上賓，卻往往“失足”成為美食的配襯，“快餐時代”帶來的粗暴式“品茗”，如法國鵝肝命運一樣：痛苦的過程不表，徒作食客齒間留香的虛榮。

　　有識之士對此不屑，三五知己的小聚另有一番天地，紅酒、普洱文化的發酵，最終引來了“體驗館”的徐徐落地，還原一個品味心頭好的私密空間。近日，記者探訪了兩家別具匠心的新式體驗館：一間取名“樂享”，意如其名，享受葡萄酒的快樂點滴；一間意為“醞化”，名符其實的要將普洱茶文化發酵，醞釀出獨特的品位。

　　【探館】

　　酒影晃動，party之悅——佛山樂享葡萄酒體驗館

　　挾“女士養顏”、“品位有道”之名，葡萄酒如今已氾濫于大小場合、飯桌上，知名品牌與不知名品牌，名銜層出不窮的産區，活躍于大街小巷的小店、酒窖，讓人應接不暇，難諳個中門道。

　　“經過專業培訓的店員，遵循一套標準化的葡萄酒禮儀、程序，為賓客提供原汁原味的享樂之旅。”Salena是這裡的“館主”，嶄新的嘗試，被她解讀為對葡萄酒文化的去濁存清，“葡萄酒不再是簡單的一支酒，而是一種文化。”館子不大，但五臟俱全：卡座、長桌、投影、開放式酒窖、吧臺，party、聚會上的身影重重，就在眼前。探館當天，記者恰巧碰見了葡萄酒大師Paul，從開酒禮儀、倒酒方法，到細微的身體姿勢，Paul悉數演繹，在場人士連連點頭為是，卻越發顯得正道葡萄酒文化在民眾中的匱乏。

　　葡萄牙崁波拉歌莊園葡萄酒承載了Salena的“文化”理念。崁波拉歌擁有北部百利達地區及杜奧優質葡萄酒法定産區兩個葡萄莊園，提供了香氣複雜的起泡酒、回味悠長的幹紅、回味雋永的幹白等多種選擇，由此建築起來的豐富體驗，正是Salena館主分享之悅。

　　濃情在發酵——七彩雲南普洱茶東莞醞化中心

　　以茶會友，閒談世事，不亦説乎。普洱茶，因其生茶回甘，熟茶醇香，倍受茶友歡迎，更造就了普洱收藏的投資神話。

　　一餅好茶，引得三五知己聚首。無論品茗還是收藏，上好的普洱茶都能讓人沉溺其中，但好茶難覓好“歸宿”，存藏稍有不慎，茶毀傷人。茶莊的遍地開花，與其不無關係：一張簡陋的茶桌，眾人圍坐品茗，省心省事，悠閒自得。

　　東莞醞化中心的登場，是對普洱茶文化、茶生活的升級改造：在包間裏約會好友，亮出藏品普洱，完美度過一段閒暇時光。茶香濃，人相悅，醞化中心顛覆了傳統茶莊的概念，這裡光一期面積就達2600平方米，包含數間私密的包廂，配備從雲南學藝歸來的茶藝師提供服務。存藏五六年的普洱茶步入黃金品茗期，貴為“醞化中心”，這裡2100平方米的存藏倉如銀行一樣，普洱茶保存於此，溫度、濕度、通風、噪音相宜，從而保證茶品的“越陳越香”。友人相聚，藏品出倉，品茗之悅，唾手可得。