專家評點美食節菜品。記者石英傑攝

　　5月19日上午，2012“中國旅遊日”河北省主會場暨中國 保定首屆旅遊美食節啟動，保定百餘家餐飲企業各展絕活，推出了300多道特色菜品和宴席菜品。美輪美奐的場景吸引了來自京津石及當地近萬名遊客，大家齊呼“過癮”。

　　在保定首屆旅遊美食節現場入口，一個直徑達1.5米的蔬菜“日晷”吸引了眾多遊客的目光。記者看到，這個“日晷”由香菜、西紅柿、蔥頭、小南瓜、彩椒等一圈一圈構成。現場遊客人頭攢動，絡繹不絕。

　　中國首個非遺菜品“直隸官府菜”的展臺充滿了濃郁的文化特色，格外引人注目。展臺迎面是5000余冊明、清、民國時期老菜譜，該菜係就是從這些古老的菜譜中發掘整理而出。居中一位菜模彈奏著悠揚的古箏曲，兩旁是配以精緻清花瓷器皿的“中國一品官府宴”和“蓮葉托桃宴”。 “直隸官府菜”傳承人梁連起介紹，該館已成功挖掘開發出“李鴻章燴菜”、“陽春白雪”、“國藩代蟹”、“雞裏蹦”、“直隸海參”等400余道直隸官府菜品。2006年，“直隸官府菜”被列入國家級非物質文化遺産名錄。

　　在一道頗具西餐風韻的“棗味紅菜沙拉”面前，展臺小姐向遊客介紹： “這是我們用本地特産阜平大棗專門創意製作的西餐，受到很多外國朋友的青睞。”記者停步品嘗，確實別具風味。

　　此外，白洋淀的全魚宴、徐水漕河的全驢宴、清西陵滿族風情宴等都給遊客留下了深刻的印象。“我從小生在保定，可從沒見到過這麼多的菜肴佳品，這回算是開了眼。”鶴發童顏的劉老先生感慨地説。

　　據了解，冀菜被列為全國第九大菜係，保定飲食文化兼收並蓄，是冀菜的發源地。以直隸官府菜為代表的保定菜係一直都是冀菜三大流派之一。目前，保定餐飲業百花齊放，形成了冀菜系列，火鍋系列，西餐、西點系列，園林生態系列，傳統特色菜系列，地方小吃、面點系列，特色宴席等，生態農家菜、食材等系列，在省內外享有較高知名度。

　　據介紹，這是河北省旅遊局、保定市人民政府首次以美食為主題舉辦旅遊節慶活動。目前，保定市正在整合各方面資源，傾力打造“北方美食城”新名片。(記者石英傑)