上周本報“果色生香”專題引起了廣大讀者的興趣，有不少讀者問：現在市面上的榨汁機品种太多，不知道哪一款最好？

　　記者採訪發現，目前市場上的榨汁機有歐美、日本、韓國的進口機與國産機多種品牌；技術上，有以飛利浦、伊萊克斯等為代表的傳統“離心旋轉技術”和以九陽、恩優希等品牌為代表的新的“螺旋擠壓技術”；材料上，以往清一色的金屬刀片被塑料，甚至陶瓷代替，力求出汁品質的盡善盡美。

　　出汁品質

　　螺旋式更細膩

　　水果、蔬菜暴露在空氣中，內部含有的鐵離子會與空氣中的氧發生氧化反應而變黑，這就是為什麼無論是用哪種榨汁機，打出的果汁都要儘快喝完的道理。然而傳統的刀網式榨汁機使用金屬刀網的榨汁機榨出來的果汁顏色較暗，果汁分層明顯，泡沫也多一些。拿蘋果汁來説，榨出的果汁呈褐色，果汁裏混合了不少顆粒，口感比較粗糙。

　　新的“螺旋擠壓技術”也分為兩種：低速和高速。一般的看法常常認為“高速”好，但其實對於榨果汁來説，“低速”反而更有優勢，榨出來的果汁色澤鮮亮、清澈見底，少有泡沫與分層，口感也細膩很多。蘋果汁榨出的汁呈較淺的果肉色，口感十分細滑。

　　使用便利性

　　各有優勢

　　榨汁方便，果汁好喝，但就是討厭清洗果渣。對於這樣的人群來説，挑選一台易於清洗的榨汁機是關鍵。榨汁機的使用便利性最關鍵就是看榨汁後的清理。

　　傳統離心式榨汁機的是將水果絞碎後甩出果汁，這對榨汁機的網罩有很高的要求，網眼越小，出汁越細膩。但果渣榨汁後留在機器內部，清理相對要求高，大量刀齒與細密的過濾網需要用刷子仔細刷洗，還必須小心翼翼地防止刀片劃傷。

　　螺旋式沒有刀網，果渣一邊榨汁一邊會“排出”榨汁機體外，清潔更為方便，取下來沖洗一下就可以了。不過，螺旋式榨汁機的零部件多，包括托盤、推料棒、接汁杯、接汁盤、榨汁網、螺旋棒、隔泡板等，初次使用時感覺沒有傳統技術“傻瓜”，清洗拆卸的便利性還需加強。

　　功能容量

　　螺旋式更出色

　　在出汁量上，傳統榨汁機的轉速非常高，可達到每分鐘20000轉，為防止過高的溫度對電機有損傷，因此，連續工作時間不能過長，出汁量也不多，但好處是可以迅速出汁。螺旋式榨汁機每分鐘只有75轉，可以連續工作20分鐘，榨汁一次基本夠全家人喝的。

　　在噪音方面。傳統刀片式技術的榨汁機“轟、轟”噪音比較大，而螺旋式榨汁的噪音則小了很多。

　　試用中發現，含纖維較多的水果如蘋果、梨、桃、杏等，用傳統離心式榨汁機較難榨出汁來，而螺旋式榨汁機甚至可以將水分不多的韭菜也擠出汁來，對於有藥用等特殊需求的消費者來説更加實用。

　　A

　　C

　　B

　　總結?

　　試用發現，榨汁機中的新軍“螺旋式”技術在諸多方面相比舊有的刀片式技術都要更有優勢，性價比也較高。“刀片式”的榨汁機感覺更直接、迅速，但也顯得粗糙；而“螺旋式”則略顯複雜、細膩，但果汁更細膩綿滑。

　　目前市場上的榨汁機最貴的達到兩三千元，多為進口産品。其實千元以下，甚至幾百元也能選到好用的榨汁機。文/記者頓愛華