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《朝日新聞》報道，日本京都大學經過動物實驗證明，西紅柿中的成分可以燃燒人體內肝臟脂肪，起到減肥的效果。
京都大學的研究成果發表之後，日本超市西紅柿緊俏，有些地方還出現了缺貨現象。在日本甚至有位號稱日本“西紅柿博士”的唐澤明寫了一本《晚間西紅柿減肥》的書。書仲介紹，西紅柿不但能燃燒脂肪，而且營養價值非常高，富含維生素、礦物質、番茄紅素、纖維素等，而産熱營養素卻很少。只要在晚餐吃一道西紅柿做的菜，生熟均可，堅持下來就有減肥的作用。
研究人員稱，人體的肝臟和血液內都含有中性脂肪。如果過多不僅導致肥胖，還可能造成肝硬化、肝癌等疾病。雖然證明吃西紅柿可以讓動物的中性脂肪減少，但具體哪種元素作用尚不明了。目前只知道可能與西紅柿中的亞油酸有關。▲
《生命時報》 (2012-02-21 第08版)
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