兩個包子、一袋豆漿，可能不少西安市民是吃著這樣的放心早餐開始新的一天的。可我們每天吃的早餐是怎樣生産出來的，是否讓人放心您知道嗎？昨日，西安日報社領導班子率領報社部分中層幹部和記者，帶著好奇心來到放心早餐的生産地，了解它們的生産過程。

　　從原料到成品 檢測3次留樣3天

　　昨天上午，在位於經開區草灘生態産業園的古都華天放心早餐工程二期中央廚房裏，工作人員們正做著各種生産前的準備工作。從原料進廠到成品的按時配送，有著嚴格的程序，這些程序保證了市民們每天吃到的早餐，從生産到銷售，整個過程不超過24小時，快捷新鮮且安全放心。

　　在這裡，米、面、油、蔬菜、肉類等各種食品原料都有固定的供貨商，採用的都是本土名牌産品。原料進廠時，會有三個部門的工作人員一起進行驗收、抽查，而這只是食品原料需要經過的第一道考驗。

　　在食品檢測室裏，一名穿著白大褂的工作人員拿著試管，正對芹菜、甘藍等蔬菜進行農藥殘留檢測。“這是為了保證吃到市民口中的食品安全無害。”

　　食品原料加工成成品以後，還要經過成品檢測，主要檢測項目是大腸桿菌、菌落總數等。同時，每批次食物成品都要留樣3天。在檢測室的櫃子裏，記者看到了花卷、饅頭等各種食品留樣。

　　所有人員“全副武裝”才能進車間

　　為了更近距離地看看工人們的工作狀態，記者被要求戴上帽子、口罩，穿好白大褂，“全副武裝”後才進入了車間。進車間前，還要經過一個風淋系統，這是消毒的過程，想要逃避是不能的。因為如果不消毒，車間的門就不會打開。

　　生産線上，工人們包包子的手法還真是快，一個包子半分鐘左右就包好了。而黃色的花卷、綠色的饅頭都是用南瓜糊、蔬菜汁和面蒸制的。

　　豆漿稀飯12點之後灌裝 保證新鮮

　　除了面點，豆漿、稀飯也是市民們愛吃的早餐。

　　豆漿熬製車間每天需要大約3噸黃豆，這些豆子在經過清洗和浸泡後，會在全自動豆漿生産線上經過三次磨制再煮沸。稀飯比豆漿還要費工夫，因為每盒稀飯都要經過至少兩個半小時的熬製，最長的要熬4個小時。

　　每天12點之後，生産好的豆漿、稀飯經灌裝、冷卻、冷藏後，再分配到各銷售網點。12點之後灌裝，是為了保證它們到消費者口中時是新鮮的。

　　生産配送環環緊扣 互相監督保證放心

　　每天淩晨3點多，30多臺配送車就開始將生産出來的早餐向全市800多個銷售網點配送。

　　在銷售環節，食品的安全質量、銷售人員的服務，同樣會接受公司的監督。會有督導員每天早晨到各個網點檢查，衛生狀況、服務態度都是他們檢查的內容。督導員會隨身攜帶信息棒，並在檢查時與每輛流動餐車接觸，這樣就能記錄下督導員的到場和離場時間，反過來對督導員進行監督。

　　這一個個看似繁瑣的程序，嚴格地管理著放心早餐從生産到銷售的每個環節，也保證著進入市民口中的食品的安全，讓市民放心。