包裝材料不影響食用油品質 低溫避光保存更科學

    央視網消息：春節臨近，食用油廣告鋪天蓋地，為了幫助消費者選購食用油，一眼判斷出“放心油”，央視網特別邀請了食用油專家楊帆和中糧集團食品安全負責人李素茹兩位嘉賓，與網友在線交流。

    嘉賓在訪談中，食用油專家揚帆（左）、中糧集團食品安全負責人李素茹（中）、主持人常婷（右）

     中糧集團食品安全負責人李素茹：

    食用油當中有些成分是怕光的，尤其是那些添加營養素的油是怕光的，比如説在食用油里加了維生素A，維生素A的特性就是怕光，所以我們會選擇不透明的黃色的那種桶包裝。所以這種不透明的包裝可以有效地保護維生素A這個成分在整個銷售過程中不流失。所以希望消費者在選用這種含有營養素添加成分的這種油的時候，要選擇這種避光包裝的。這種避光包裝在國外也非常流行，目前歐洲市場上很多食用油，特別是添加了營養素的食用油，都是選用這種不透明包裝。所以從今後食用油的發展趨勢來看，可能不透明的包裝的食用油會越來越多。

    根據包裝材料不會影響到油的品質，包裝材料主要是從這個消費習慣，還有一個成本來考慮的。因為油瓶都用玻璃瓶，有的時候特別是在廚房會滑，會掉地上。所以從實用方面來説，還是塑料桶的包裝更實惠一些，而且它的透光度也很好，消費者也能夠很容易地看到這個油的成色，清亮程度。從包裝材料來説，消費者可以放心，無論是用PPT的瓶，還有玻璃瓶，都是安全的。

      食用油專家楊帆：

    透光的，不透光的，鐵桶的，透光以後對油是沒有什麼好處的，油的保管要低溫、避光，這樣保存更長時間。

責編：田詩嘉