28噸米麵終結災區速食生活 6天能吃兩頓肉菜(圖)

    5月26日，安縣一災民安置點，一重慶廚師團每天免費為災民做1.8噸飯菜。記者 浦峰 攝

    埋鍋造飯，二十多個"黑臉兒"在煙霧中忙碌著。

    綿陽市安縣曉壩鎮，成片的藍帳篷旁的炊煙，仿佛讓人看到古代行軍打仗場景。

    但這是地震災區。"黑臉們"是來自重慶的廚師團，他們的任務是：讓6000多災民和1000多名救援人員吃上熱乎飯。

　　每天供應米飯1.5噸

    昨日15時40分，曉壩鎮災民安置區旁，一個大型露天廚房升起陣陣炊煙。

    土坡上挖幾個大坑，直徑一米多的大鐵鍋架起來，半鍋水沸騰，直徑一米的大圓木桶立在鍋中。"火旺點，再旺點。"一個小夥兒往坑內塞木板，他五米外的木板堆，近一人高。旁邊大桶的米飯率先出爐，廚師劉福彬用臉盆當飯勺。煮飯區旁邊，堆起的圓白菜面積像籃球場那麼大。幾位女廚用大刀切菜。

    廚師共22名，是重慶市5家知名餐飲企業組成的廚師團。團長會智勇介紹，米麵糧油和蔬菜，廚師團從重慶拉來28噸。光每天為安置點煮的米飯，就有1.5噸。

　　6天能吃兩頓肉菜

    會智勇説，這個安置點的災民，主要來自曉壩鎮茶坪鄉和北川。地震後的一星期，災民們雖然得到了各方的食品援助，但他們沒吃上一頓熱飯，很多災民用礦泉水泡方便麵。6000多名災民和1000多位救援人員的吃飯，成了大問題。

    6天前，廚師團趕到災區，帶來了南瓜、洋蔥、卷心菜、番茄等蔬菜，周邊地區，又支援了數十噸圓白菜。每天淩晨6點，廚師團就開灶，一直忙到晚上9點。

    10個大鐵鍋，7個裝飯的大桶，15個大蒸籠。即便這些設備也遠遠不夠，災民們每餐只能吃上一個菜，6天來，災民們就能穿插吃上兩頓肉菜。

　　廚師選24個災民徒弟

    只在大鐵鍋旁站了五分鐘，記者身上就出了一身汗。而像劉福彬這樣的廚師，整天都在鐵鍋旁邊。"從來沒給這麼多人當過廚師，一天蒸十幾次'桑拿'。"

    一個20多歲的小夥皮膚有三種顏色，靠近灶底的雙臂呈紅色；裸露在陽光下的皮膚是黑色，而胸前則一片白皙。

    劉福彬説，別看做的飯量大，但製作程序還是按照餐廳的標準，衛生更是絕對保證。但他擔心的是，這22個廚師，根本無法長時間應付如此大的工作量。

    "這只是暫時的，最終還要靠他們(災民)自己。"會智勇説，廚師團選了24個災民，作為他們不用拜師的徒弟，每天帶他們來熟悉煮飯流程，經過一段時間的過渡，他們也將擔當起災區廚師的重任。(記者李天宇）

責編：李星池