這個秋冬“小人參”很多人沒吃對 推薦這幾種吃法→

　　俗話説“冬吃蘿蔔夏吃姜”

　　秋冬季節

　　蘿蔔作為餐桌上的平價“小人參”

　　能讓你更健康、舒適

　　 但這兩種吃法

　　 白白浪費了蘿蔔的營養！

　　不同的蘿蔔功效如何？

　　01 這兩種吃法

白白浪費了蘿蔔的營養

不科學吃法一：去皮吃

　　部分蘿蔔的表皮，可能比蘿蔔肉更有營養價值。

　　比如白蘿蔔，它的表皮含有更多營養元素和含硫化合物，有些含硫化合物具有一定消炎保健作用。

　　推薦吃法：三皮湯

　　功效：

　　止咳化痰，適用於秋冬季容易感冒且咳嗽伴有黃痰的人群。

　　製作方法：

　　取白蘿蔔皮、梨皮、陳皮各10～15克，加水煮沸後轉小火煮20分鐘即可。

不科學吃法二：焯水或者用鹽“殺”蘿蔔

　　有的人在吃蘿蔔時，喜歡將蘿蔔焯水後食用或者用鹽“殺”蘿蔔，然後把水擠掉，這種吃法會造成蘿蔔裏的維生素C、部分礦物質流失。

　　02 蘿蔔的好處有哪些？

調理腸胃：

　　蘿蔔中除了含有纖維素、維生素C、鈣等營養素，還含有萊菔子素等功能性成分，可以促進胃液分泌，在一定程度上可以起到調理腸胃的作用。一般情況下，在不同類型的蘿蔔中，青蘿蔔中的萊菔子素含量相對較高。

緩解感冒：

　　蘿蔔中還含有芥子油，它是一種辛辣物質，這就是吃蘿蔔時會感覺辣的原因。芥子油的辛辣味容易被鼻黏膜吸收，對緩解感冒、鼻塞症狀能夠起到一定作用，還可以促進胃腸蠕動，有助於排便。

　　 綜上所述

　　 蘿蔔除了含有其他蔬菜中常見的營養素

　　 還含有萊菔子素、芥子油

　　 這2種比較特殊的成分

　　 可以調理腸道

　　 緩解感冒、鼻塞症狀

　　 那麼不同的蘿蔔

　　 又有哪些不同功效呢？

　　03 不同種類的蘿蔔功效不同

白蘿蔔：助消化、增食欲

　　在所有蘿蔔中，白蘿蔔熱量相對更低一些，維生素C含量相對更高一些，膳食纖維含量豐富。

　　生吃熟吃營養不同

　　生吃：助消化、增食欲

　　白蘿蔔含有芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，所含的澱粉酶有幫助消化的作用，生吃白蘿蔔或者涼拌白蘿蔔可以最大限度保留營養素。

　　熟吃：補氣順氣

　　白蘿蔔熟吃有補氣順氣的功效，尤其是和豬肉、羊肉等一起燉着吃，效果更佳。

　　推薦吃法：

　　白蘿蔔+羊肉：營養互補

　　秋冬季節吃羊肉可以促進血液循環，緩解手腳冰涼。搭配上清熱生津、健脾開胃的白蘿蔔，去膻解膩的同時，又富含多種維生素、礦物質等微量營養素以及羊肉中沒有的膳食纖維，二者所含的營養素可以取長補短、相互補充。

　　挑選：

　　選外表修長、表皮光滑、分量重的白蘿蔔比較好。

紅皮蘿蔔：有助於補血

　　紅皮蘿蔔，常見的有大紅袍和東北胭脂紅，含有多種營養成分，特別是紅皮蘿蔔的鐵含量相對比白皮蘿蔔的鐵含量高，有助於補血。

　　推薦吃法：

　　推薦把紅皮蘿蔔切塊後，搭配肉類紅燒食用。

　　挑選：

　　個頭均勻、圓形、紅裏透粉、表皮光滑、小頂、小細根、鬚根少、無裂頂的大紅蘿蔔為首選。

心裏美蘿蔔：控血壓、抗衰老

　　每100克心裏美蘿蔔大約能滿足成人每天鉀需求的19.3%，充足的鉀攝入對控制血壓有幫助。除了鉀元素，心裏美蘿蔔還含有花青素，其具有很強的抗氧化性，能幫助延緩衰老，增強血管彈性、讓皮膚更光滑。

　　推薦吃法：

　　心裏美蘿蔔清脆爽口，常用於涼拌，需要注意的是，花青素在酸性條件下穩定，因此涼拌時最好加點醋。

　　挑選：

　　1.要挑個頭大、外表光滑、分量重、根細長呈紫色的，這樣的心裏美蘿蔔水分多，而且口感偏甜。

　　2.心裏美蘿蔔根的顏色越紫，裏面的瓤越紅，花青素也越多，保健作用越強。

青蘿蔔：幫助減輕體重

　　青蘿蔔所含熱量較低，進食後容易産生飽腹感，想要減輕體重的人群可以多吃一些，既能避免飢餓，又不會增肥。

　　推薦吃法：

　　青蘿蔔有“水果蘿蔔”的美稱，除直接吃外，還適合與鯽魚一起熬成湯，有助於調理腸胃、通乳。

　　挑選：

　　選表皮光滑且以青顏色為主的青蘿蔔。

　　蘿蔔雖好

但不是人人都能吃

　　1.蘿蔔可以幫助促進腸道蠕動，腹瀉者慎吃。

　　2.胃潰瘍、十二指腸潰瘍、潰瘍性結腸炎等患者不宜過量吃。

　　蘿蔔營養小貼士

兩種吃法，白白浪費了蘿蔔的營養：去皮吃；焯水或者用鹽“殺”，然後把水擠掉。

蘿蔔含有萊菔子素、芥子油，可以調理腸道，緩解感冒、鼻塞症狀。

蘿蔔功效各不同：白蘿蔔助消化、增食欲；紅皮蘿蔔補鐵；心裏美蘿蔔控血壓、抗衰老；青蘿蔔幫助減輕體重。

蘿蔔食用禁忌：腹瀉者慎吃，胃潰瘍、十二指腸潰瘍、潰瘍性結腸炎等患者不宜過量吃。