立秋也要有儀式感！西瓜、紅燒肉吃起來

　　中新網客戶端北京8月7日電(記者 上官雲)“立了秋，涼颼颼。”這句諺語，説出了人們對涼爽秋天的一種期盼。立秋是二十四節氣中的第13個節氣，也是秋天的第一個節氣。

　　不過，立秋到來並不意味著天氣馬上會變得涼爽。由於其時間節點意義和對農事活動的指導作用，在漫長的時光中，它一直很受重視，民間逐漸形成了“啃秋”等頗具儀式感的習俗。

　　秋季，萬物收

　　秋季是暑熱與涼寒交替的季節。《管子》中提到“秋者陰氣始下，故萬物收”。立秋也是古時常説的“四時八節”之一。

　　資料圖：農曆丁酉年立秋節氣。在“中國最美鄉村”江西省婺源縣江灣鎮篁嶺村，村民用竹匾盛滿剛收穫的紅辣椒、稻穀、玉米、菊花等農作物，擺放在徽式民居的曬架上進行晾曬，勾勒出一幅幅山村五彩“曬秋”圖。

　　中國古代傳統的四季劃分方法，根據主要是天象變化，以二十四節氣中的“四立”作為四季的始點。因此，秋季以立秋為始點。

　　立秋後，降雨、濕度等處於一年中的一個轉捩點。古人認為，在自然界中，陰陽之氣開始轉變，萬物開始從繁茂生長走向成熟。

　　《禮記·月令》記載，立秋日，周天子親率三公、九卿、大夫到京城西郊迎接秋氣。天子回朝之後對有功的軍人進行獎賞，並開始軍事訓練、整頓法制等等。

　　宋代，在立秋當天，皇宮內要把栽在盆裏的梧桐移入殿內，等到時辰一到，太史官會高聲説“秋來了”，奏畢，梧桐如果應聲落下一兩片葉子，算是寓意報秋。

　　為啥天氣還是那麼熱？

　　不過，往往已經到了立秋，但天氣仍然十分炎熱，這是為啥？

　　立秋其實並不意味著酷熱天氣就此結束。所謂“熱在三伏”，又有“秋後一伏”之説，意思就是指立秋後還有至少“一伏”的酷熱天氣。

　　按照傳統的三伏天推算方式，其日期是由節氣的日期和干支紀日的日期相配合來決定的。民俗學者蕭放介紹，立秋是根據天文觀測地球圍繞太陽運行的位置，確定的秋季起始日。

　　所以，立秋表示季節轉換的開始，但並不表示氣溫會立即下降。末伏往往在立秋節氣之後，難免有時會感受到“秋老虎”的余威。

　　從這個角度看，立秋當天並不是酷熱與涼爽的分水嶺，人們真正感覺到秋天的涼爽，一般要到白露節氣之後。

　　資料圖：農曆二十四節氣中的“立秋”，河南欒川雞冠洞舉行“啃秋”吃西瓜迎立秋活動，活動吸引眾多民眾前來參與。王中舉 攝

　　換句話説，秋天的氣候分為兩個階段，初秋通常還是會有些悶熱，仲秋後天氣會趨向於乾燥涼爽。

　　儀式感不能少

　　在立秋的諸多習俗中，“啃秋”是頗具儀式感的一項。秋天是收穫的季節，民間有祭祀土地神，慶祝豐收的習俗；在南方則會“立秋啃秋瓜”。

　　有些地方會把“啃秋”叫做“咬秋”，寓意夏日酷暑難耐，時逢立秋，要將其“咬住”。江蘇等地在立秋這天吃西瓜以“咬秋”，據説可以不生秋痱子。

　　果蔬糧食的豐收，總能給人們帶來喜悅。此時，曬秋是一種典型的農俗現象。在湖南、江西、安徽等一些地方生活人們，會利用房前屋後及自家窗臺、屋頂晾曬農作物，頗具詩意。

　　民間流行在立秋這天以懸秤稱人，對比立夏時的體重。實際上，夏天天氣太熱，人們很容易因為“苦夏”變瘦，所以要在立秋時做各種好吃的，比如紅燒肉等美食，叫做“貼秋膘”。

　　二十四節氣與日常生活

　　在古代農業社會，立秋對農事的意義很重要，人們對這個節氣的重視程度不亞於過節。

　　資料圖：在廣西融安縣板欖鎮東嶺村茶園，一名瑤族婦女在雨中採摘茶葉。當日是二十四節氣中的“立秋”，融安縣迎來首場“立秋”雨，地處桂北大石山區的融安縣板欖鎮進入“立秋茶”採摘旺季。譚凱興 攝

　　種種習俗之外，大家盤算的大多與農事活動有關，比如“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，準備盡情享受豐收之樂。

　　在蕭放看來，二十四節氣是我們把握作物生長時間等問題的一種文化技術，涉及日常飲食生活的季節調節與身體保健等。比如，立秋吃瓜、秋遊也是一種傳統的時間生活情趣。

　　對每個人來説，要順應自然，依循自然時序，才能生活得更加愉快幸福。(完)