漢堡王用過期麵包做漢堡，雞腿排保質期隨意改

漢堡王是全球大型連鎖企業，漢堡王宣稱“味道為王、食物新鮮”“現點現做、料多味足”“每一個皇堡都符合漢堡王的皇冠標準”，然而3·15晚會接到內幕人士舉報，漢堡王的標準在實際執行中，存在嚴重問題。

“堡”裏不一的漢堡王

記者隨後前往南昌進行調查，在漢堡王天虹廣場店對新員工培訓過程中記者了解到，為了保證食物品質漢堡王制定了一套嚴格的標准詳細規定了每一種食物的儲存、加工標準及方法。一名顧客點了紅燴牛肉皇堡，按照標準，製作紅燴牛肉皇堡需要搭配21g蛋黃醬、21g生菜、兩片西紅柿。

然而記者注意到，員工在製作紅燴牛肉皇堡時，西紅柿只放了一片，就將漢堡交給了顧客，難道是員工操作失誤嗎？

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：這個標準規定放兩片西紅柿，我記得是兩片，但是我們絕對不能放兩片。

看來，對於漢堡王的標準，員工記得非常清楚，可實際操作卻偏偏不執行！就連芝士片也經常少放。按照漢堡王的標準，製作三層芝士牛肉堡應放三片肉、三片芝士，然而記者發現工人偷偷少放了一片芝士，就將漢堡交給了顧客。

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：兩片肉就放一片芝士，三片肉就放兩片芝士。

在製作漢堡的過程中，員工為什麼要煞費心機的少放一片西紅柿，或者一片芝士呢？

記者：就放兩片（芝士）嗎？

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：對啊，老闆摳門。

難以保障的所謂漢堡王品質

不僅是偷工減料，漢堡王在食物的保存和製作方式上也存在嚴重問題。為了保證食物的溫度和安全，待用的熟食會被放到産品存放櫃裏，這些不同顏色的小燈，有著不同的要求，亮綠燈表示食物可以出售，綠燈閃爍表示食物即將過期，紅燈閃爍則表示食物已經過期，按照漢堡王的標準，應該被丟棄。

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：也就是説這個過了半個小時以後，它的肉質産生了影響，那就沒有那麼好吃了，按漢堡王的品質的話，這東西應該是扔掉的。

標準規定得很細緻，但是工人逃避標準的方法卻很簡單。這個保溫槽裏裝的是雞塊，紅燈閃爍之後，應該被丟棄，可是工人直接將紅燈摁成了綠燈，又變成了新鮮食物。半個小時後紅燈再次閃爍，工人又一次將紅燈按成了綠燈，在紅綠燈來回切換的把戲下，這些早應該被丟棄多次的雞塊，又被當做新鮮食物，賣給了顧客。

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：廢棄的話這個肉就要扔了。

記者：那咱扔還是不扔？

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：不扔啊，現在我按了綠的，那就不扔了。

記者：那它又是新的了？

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：對。

記者多次調查發現，這樣的紅綠燈切換的把戲每天都在這家店上演著。

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：紅燈怎麼樣你就要倒掉，你現在怎麼辦？你看它在閃，它是新的了，又可以等半個小時了。

食品保質期竟能隨意更改

隨著調查的深入，接下來的發現更加令人震驚。漢堡王的麵包是從外面統一採購來的，在麵包外包裝上，生産廠家對保質期給出了明確説明，冷凍儲存麵包自冷凍庫取出後，應置於常溫條件下解凍，解凍後使用的時間不得超過48個小時。

漢堡王似乎也是這麼做的，在麵包的外包裝上也貼了標簽，上面詳細記錄了麵包拿出、解凍和應該丟棄的時間。然而記者卻發現，這些只是表面現象。

在漢堡王冷庫的一旁，存放著大約70個麵包。麵包的標簽上顯示，這批麵包應該在2019年12月14日晚上10點丟棄。那麼麵包到期後，員工會如何處理這些過期的麵包呢？

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店經理：今天到期的麵包，把時間條全換了，你看看哪些是今天到期的，今天到期的給它延後一天 。

當班經理髮現麵包到期後，很自然的吩咐員工對麵包上的標簽進行更換。員工將這批漢堡上舊的標簽撕掉，換上了新的標簽。就這樣，明明已經過期的麵包，搖身一變又成了可以繼續使用的新麵包。

記者事先在這些被改過日期的麵包上做了“D”字形的標記。

第二天記者發現，這批過了保質期的麵包被陸續拿出來，做成漢堡賣給了顧客。

員工告訴記者，這樣明目張膽篡改麵包保質期，銷售過期麵包的現象經常發生。

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店經理：麵包在常溫下，按道理來説只有兩天的保質期，我們解（凍）一次麵包，最多解凍兩天（的量）。但是有的情況下，可能我們對第二天的營銷額預估錯誤，麵包很多，那沒辦法，延到下一天。

即便到了食物容易發黴變質的夏天，保質期照改不誤。

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店經理：夏天室溫很難控制，外面室溫二十多攝氏度，三十多攝氏多度的話，麵包的品質就很難説了 。

記者：夏天也會改動標簽？

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店經理：嗯。

漢堡王這名餐廳經理心裏非常清楚，過期的麵包很容易滋生細菌，甚至會發黴，容易産生食品安全問題。

記者：到期以後，會有食品安全問題嗎？

南昌市漢堡王紅谷灘天虹店經理：麵包放在外面，受熱受潮之後，它裏面氧化，産生黴菌，客人吃到了可能會腹瀉。

僅僅是南昌天虹廣場漢堡王餐廳存在這樣的問題嗎？記者隨後又對南昌市其它幾家漢堡王餐廳進行了調查。

在南昌銅鑼灣漢堡王店，這批麵包已經到期，值班經理同樣要求員工修改標簽，將保質期延後一天，而員工對此也早已習以為常。

南昌市漢堡王銅鑼灣店員工：這只是善意的改一下。

在漢堡王南昌王府井店，這批麵包即將過期，同樣，值班經理要求員工，將保質期延後一天。

記者：這直接改沒什麼事吧？

南昌市漢堡王王府井購物中心店經理：沒有啊，就是過期食品直接改啊。

不僅僅是過期麵包被重新修改保質期再銷售，這批過期的南美風味雞腿排同樣被要求修改標簽，延長保質期。

南昌市漢堡王王府井購物中心店員工：看看有沒有過期的，給它撕了然後往後推一天，一般撕了之後推後一天。

記者查詢南昌市外賣平臺發現，有不少食客反映漢堡王的食材不新鮮、漢堡缺斤短兩，甚至有顧客吃了食物以後拉肚子。

記者在南昌市多家漢堡王餐廳調查發現，將麵包等一些過期食物篡改標簽繼續賣給消費者，已經成為一種常態，員工們已經見怪不怪了。

南昌市漢堡王銅鑼灣店員工：潛規則。

記者：咱這邊麵包到期也要換（標簽）？

南昌市漢堡王銅鑼灣店員工：對。

南昌市漢堡王王府井購物中心店經理：我們店的話就是直接改。

南昌市漢堡王王府井購物中心店員工：自己可以改，員工自己改。

記者：老闆叫改嗎？

南昌市漢堡王王府井購物中心店員工：老闆也會叫你改。

記者：天熱的時候，經常改日期麵包會發黴嗎？

南昌市漢堡王王府井購物中心店員工: 會啊，有一次發黴了，是因為麵包放太久了。

記者：總部檢查知道咱們換標簽嗎？

南昌市漢堡王銅鑼灣店店長：當然知道了，總部也知道，對啊，人家都是從基層做起，當店長當了多少年了。