春節年俗趣談：正月初一是“雞日”？為何要吃五辛盤？

　　中新網客戶端北京1月25日電(記者 上官雲)“年初一上午忙著招待拜年的客人。街上擠滿了穿新衣服的農民，男女老幼，熙熙攘攘，吃燒賣，上酒館，買花紙(即年畫)，看戲法，到處擁擠。”這是豐子愷在《過年》中，描述的一幅團圓景象。

　　“年初一”指的就是正月初一，也是如今的“春節”。這一天，晚輩們要給長輩拜年，準備茶點款待客人，迎接新年和春天。

資料圖：春節將至，北京民眾選購年畫。中新社記者 富田 攝

　　歷史悠久的春節

　　“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶重瞳日，總把新桃換舊符。”

　　過了年三十，正月初一接踵而至。隋代杜臺卿在《五燭寶典》中説：“正月為端月，其一日為元日，亦云正朝，亦云元朔。”辛亥革命以後，開始採用公曆計年，遂稱公曆1月1日為“元旦”，稱農曆正月初一為 “春節”。

　　所以，從這個意義上説，中國人過春節的歷史相當悠久，而且，舊日民間傳統意義上的春節是指從臘月的臘祭開始，或臘月二十三、二十四的祭灶，至少要到正月十五(上元節)才算結束，日子過得不緊不慢。

　　“由於出現的時間很早，春節相關慶祝活動自有文字記錄以來就有。”民俗學者王娟説，只不過最初活動時間不太固定，一直到漢代有了規範的曆法，這個日期才確定下來。

　　在農耕社會，過年堪稱一年中難得的團聚、休閒時光。過年或者説過春節更像一個持續的過程，在除夕、正月初一達到高潮。從初一開始到初七，每一天都有講究以及相對應的一些習俗。

　　正月初一是“雞日”

　　正月初一，在整個新年年俗中具有十分重要的地位。

資料圖：圖為商鋪挂滿了帶有濃濃年味的年貨。　黃河 攝

　　傳説，從正月初一到初七，女媧在前六天的時間造了雞、狗、豬、羊、牛、馬，在第七天造出了人，所以，這七天分別被稱為雞日、狗日、豬日、羊日、牛日、馬日、人日。

　　也就是説，正月初一又為“雞日”，古人特別重視雞，稱其為“五德之禽”，《韓詩外傳》説，它頭上有冠，是文德；足後有距能鬥，是武德；敵在前敢拼，是勇德；有食物招呼同類，是仁德；守夜不失時，天明報曉，是信德。

　　還有傳説稱“天雞吃鬼”，在這一天，人們會畫雞貼于門上，以示謹始。最早雞的造型是刻在門上的，後來又衍生出剪紙、年畫等形式：公雞口中都叼著“五毒”，即蝎子、蜥蜴等，表示驅邪辟邪之意。

　　拜年敬長輩 準備茶點款待客人

　　吃過年夜飯，也接回了灶王爺，踩著一地鞭炮紙屑殘渣，正月初一照例是要去給各家各戶的親戚長輩們“拜年”。人們穿起新衣，預備好茶點糖果，款待客人。

資料圖：各種造型的“鼠”年花燈。　泱波 攝

　　這也是人們辭舊迎新、相互表達美好祝願的一種方式。拜年一般從家裏開始，初一早晨，晚輩起床後，要先向長輩拜年，説著祝願身體健康一類的吉祥話。長輩呢，也要給晚輩發點壓歲錢，皆大歡喜。

　　之後，左鄰右舍、親朋好友也會互相登門拜年或聚會暢飲。清人顧鐵卿在《清嘉錄》中描寫，“男女以次拜家長畢，主者率卑幼，出謁鄰族戚友……至有終歲不相接者，此時亦互相往拜于門……”

　　春節期間，熟識的人在路上遇見了，要互道“恭喜發財”“四季如意”等等，或者簡簡單單來上一句“過年好”，話雖不多，卻浸透了過年的喜慶勁兒。

　　隨著時代的發展，拜年的方式也在不斷變化，增添新的內容和形式，比如微信拜年和電話拜年等等。

　　為啥這一天不準“動掃帚”？

　　春節時，古代士大夫有用名帖互相投賀的習俗。明朝大畫家文徵明在《賀年》詩中描述；“不求見面惟通謁，名紙朝來滿蔽廬；我亦隨人投數紙，世憎嫌簡不嫌虛。”

資料圖。中新社記者 劉新 攝

　　上面提到的“名刺”以及“名謁”，很有點後來“賀年卡”的意思，用於聯絡感情和互致問候，既方便又實用，時至今日仍然頗受歡迎。

　　另外，相傳正月初一是掃帚的生日，所以這一天不能動掃帚，否則會把好運統統掃光。假如非得掃地不可，得從外頭往屋裏掃，便不會“破財”。

　　同理，這一天也不能往外潑水倒垃圾。人們便在大年夜把家裏乾淨，年初一不出掃帚，不倒垃圾，再準備好一個大桶盛廢水。

　　今天看來，那些禁忌自然帶上了些許迷信色彩，但就實際生活而言，也有另外一種含義：希望人們少操勞、過年時多休息。

　　餃子之外，正月初一還有這些吃食

　　餃子是春節期間的必備美食。這之外，古代還講究吃雞蛋、五辛盤。晉 周處《風土記》雲：“正旦，當生吞雞子一枚，謂之煉形。又晨啖五辛菜，以助發五藏氣。”

資料圖：餃子擺出了一條魚的造型。　王以照 攝

　　五辛盤所放的蔬菜，各地並不完全一樣。一般含有蔥、韭菜等五種味道辛辣的蔬菜，也有的地方會放香菜、春菜等，不同的菜有不同的寓意。但總的來説，“辛”諧音“新”，表示迎新之意。

　　從中醫角度講，吃點有辣味的菜，也是對身體的調節：整個冬天濁氣都堆積在體內，古人認為，吃些辛辣的採藥東西有利於釋放那些濁氣，而且新年伊始要吃“新”東西，呼應即將到來的春天。

　　“有錢沒錢，回家過年。”春節在中國人的生活中，有著重要意義。綿延至今，年俗早就成了一種無須解釋的文化，融入人們的血脈。即便背井離鄉多年，同樣魂牽夢縈。