北京企業節儉?吃不起魚翅改吃紅燒肉

受金融危機影響很多企業請客標準降低 年底尾牙宴菜品TOP10

　　水平與上一年相比

　　價降兩成 尾牙引進“實惠菜”

　　過了小年，就算是真正進入年根了。京城各大單位的年會、聚餐也到了最密集期。

　　在金融危機的大環境下，今起，本報陸續在經濟版推出有關複印市場、尾牙預訂、酒店會議、旅遊情況和禮品市場總結的年終專稿。

　　尾牙大餐已經成了企業年終預算不可缺少的一部分。

　　記者近日從全聚德、華天、順峰、俏江南、萬龍洲、阿一鮑魚等20余家餐飲企業了解到，由於金融危機的影響，尾牙大餐每桌的消費金額下降20%左右。高檔海鮮的進貨量也減少。

　　尾牙食材

　　批發價格落銷售數量減

　　記者了解到，由於匯率和市場需求量的減少，很多高檔食材的價格均有下降。雖然價格節節下挫，但是卻沒有刺激銷量的上漲。

　　“目前看，銷售減得最多的是魚翅。比上一年出貨少了六成呢。”京深海鮮市場經銷高檔幹貨的黃小姐告訴記者，她為京城10家左右的五星級酒店供應魚翅、海參、鮑魚、燕窩等高檔幹貨。

　　記者從高檔食材供貨商處了解到，魚翅比上一年少銷了六成，燕窩減少四成，海參和鮑魚的銷售減了三成左右。

　　高檔幹貨銷售量的減少主要是由於餐館高檔尾牙宴預訂量的下滑。記者從全聚德、華天、順峰、俏江南、湘鄂情等20余家餐飲企業了解到，年底商務宴的預訂情況同比上一年減少了二到三成。