北京推出新版中文菜單英文譯法 餃子用拼音命名

　　新華網北京６月１８日電　在日前正式出臺的北京《中文菜單英文譯法》裏，四川名菜“夫妻肺片”的民間譯法“Ｈｕｓｂａｎｄ　ａｎｄ　ｗｉｆｅ’ｓ　ｌｕｎｇｓｌｉｃｅ（丈夫和妻子的肺切片）”，被修訂為“Ｂｅｅｆ　ａｎｄ　Ｏｘ　Ｔｒｉｐｅ　ｉｎ　Ｃｈｉｌｉ　Ｓａｕｃｅ（泡在辣椒醬裏的牛肉和黃牛肚）”。

　　《中文菜單英文譯法》由北京市政府外事辦和北京市旅遊局編輯出版，旨在提高奧運會期間服務接待水平，規範北京市飯店業、餐飲業菜單英文譯法。該譯法對中國常見的２０００多個菜品、主食小吃、甜點、酒類的名字做了英文翻譯。

　　據《京華時報》報道，譯法中的大部分中文菜名，翻譯方法分為幾種，分別以主料、烹飪方法、形狀或口感、人名或地名等為主。其中，具有中國餐飲特色的傳統食品，使用漢語拼音命名，如餃子Ｊｉａｏｚｉ；具有中國特色且被外國人接受的菜名，使用方言來拼寫或音譯拼寫，如豆腐Ｔｏｆｕ；中文菜肴名稱難以體現其做法及主配料的，使用漢語拼音，並在其後標注英文註釋，如佛跳墻Ｆｏｔｉａｏｑｉａｎｇ（Ｓｔｅａｍｅｄ　Ａｂａｌｏｎｅ　ｗｉｔｈ　Ｓｈａｒｋ’ｓ　Ｆｉｎ　ａｎｄ　Ｆｉｓｈ　Ｍａｗ）。

　　據介紹，該譯法會向北京的飯店做重點推薦使用，但不會強制執行。

責編：李二慶