可追根溯源 滬豬肉流通信息數據庫確保吃肉安全

    已經被列入市府今年實事項目的豬肉流通安全信息追溯系統，將讓百姓吃肉更放心、更安心。記者昨天從市經委獲悉，在去年試點的基礎上，今年本市將在600家標準化菜市場、11家肉類批發市場、15家生豬屠宰企業、133家大賣場和外省市20家肉類加工廠建立信息追溯系統，建設上海豬肉流通信息數據庫。

    據此，本市形成豬肉流通從生豬屠宰、肉品批發到零售終端全過程、全方位、全覆蓋的食品安全監管信息網絡。

    目前，本市每年豬肉消費60萬噸左右(折合生豬約1000萬頭)，70%左右由外省調入。據了解，正在完善的本市豬肉流通安全信息追溯系統分為5個子系統和1個數據中心，包括：

    ———生豬屠宰及肉品流通安全信息追溯子系統。以IC卡為信息載體，將生豬來源及加工信息連接至肉類批發市場和標準化菜市場，實現生豬來源追溯和肉品流向追溯。同時，通過在生豬進場、屠宰、加工、檢測、檢疫、無害化處理等環節安裝攝像頭、監視器等設備，實現基於互聯網的實時遠程監控。

    ———外省市進滬肉品信息追溯子系統。通過IC卡將外省市定點屠宰場與上海肉類批發市場、大賣場配送中心和伙食團(餐飲企業)信息相連接，實現對進滬肉品流通信息的監管。

    ———肉類批發市場流通安全信息追溯子系統。在本市大中型肉類批發市場建立從豬肉進場、分割、檢疫、檢測至肉品交易的全程信息管理，實現豬肉流通的信息追溯要求。

    ——大賣場(配送)肉品流通安全信息追溯子系統。採取大賣場網上填報、客戶端填報、銷售終端通過對收銀條、肉品包裝條形碼進行數據轉換等多種方式，實現豬肉銷售信息追溯。

    ———標準化菜市場信息追溯子系統。通過在本市標準化菜市場等零售市場對肉品進貨驗收，與批發環節IC卡信息對接後，在零售終端自動生成進貨信息並與標簽電子秤實現信息對接，最終通過肉品銷售憑證輸出。

    ——豬肉流通安全數據中心。將上述5個子系統相連接，提供豬肉流通全程信息，包括監管、追溯、召回、分析等綜合信息。(吳衛群)

責編：劉立