江蘇養殖戶：鴨養殖業使用色素已是公開秘密

---

央視國際 www.cctv.com　　2006年11月19日 08:01 來源：

    來源：現代快報

　 一年七八百萬隻的鹹蛋銷量，上千萬元的産值……對於泰州第二食品加工廠、泰州梅香食品有限公司董事長陳維德來説，突然出現的梅香鹹蛋“涉紅”事件讓他壓力陡增，甚至可以説，企業到了一種生死存亡的時刻。他説：“只要這個廠還繼續辦下去，那麼我首先就要添置一套蘇丹紅檢測設備，不管是幾十萬還是幾百萬，這個決心我下定了！”

　　【梅香公司】

　　沒法保證所有原料蛋都安全

　　董事長表示很“震驚”

　　昨天一早，泰州市衛生監督所的工作人員就趕到了第二食品加工廠，兩名檢查人員拿著攝像機，準備進入生産區檢查。廠區的值班人員稱領導不在，昨天休息不生産，無法進去檢查。等了20多分鐘，辦公樓上才下來一個人，帶檢查人員進入生産區。

　　記者的採訪要求也遭到了拒絕，回答是領導都不在。於是記者設法進入廠區，終於找到了公司董事長陳維德。

　　“震驚！痛心！”陳維德用兩個詞形容自己得知梅香鹹蛋“涉紅”消息時的感受。泰州第二食品加工廠是一家有著20多年蛋製品生産歷史的老企業，梅香是他們多年創出的品牌。此前，在央視曝光蘇丹紅鹹鴨蛋之後，他們的主要銷售地———北京、上海、成都等地的食品安全部門都對梅香鹹蛋進行過抽查，均未發現問題。其他地方檢查都沒問題，大連的檢查卻出了問題。陳維德説，他無法保證他費盡心思建起的進貨網絡中，所有的原料鴨蛋都是安全的，因為這個進貨網絡有很多環節，而且牽涉了從養殖戶到中間商到進廠把關的各個環節，出現漏洞難以避免。

　　“我可以説，如果我們的蛋最終證明有問題，那麼市場上和我們規模相當的叫得響的品牌都有問題！因為我們的原料蛋都來自同一個地區，我們的工藝和檢測也都差不多。”陳維德信誓旦旦地説。

　　廠裏查不出蘇丹紅？

　　“我們以前就知道‘色素蛋’的提法，但不知道蘇丹紅，概念都沒有，怎麼去檢測發現？”陳維德説，所謂色素蛋，就是在鴨子的飼料裏面添加色素，以給蛋黃增色，當時的色素不是蘇丹紅。

　　陳維德表示，他們一開始就堅決制止色素蛋進廠。他還出示了一份今年2月份的供貨合同，向泰州第二食品廠供貨的是湖北監利呈華食品公司，在質量一節有這樣的規定：“蛋源來自乙方河區的放養鴨蛋；鹹蛋的鴨蛋不含色素蛋。”

　　為何會有含蘇丹紅的鴨蛋混進來？對此，廠方認為，湖北洪湖一帶是全國最大的鴨蛋産蛋區，所有大的蛋品企業都在湖北爭蛋源，相互之間競爭激烈，真正的放養鴨蛋十分搶手，看到有利可圖，一些中間販子便想到了以色素蛋甚至蘇丹紅蛋冒充放養鴨蛋。

　　“我們是不直接和養殖戶接觸的，那樣面太廣，我們沒有能力，我們都是通過設點大量收購鴨蛋。”陳維德説。

　　在外觀上，能否辨別色素蛋和天然的紅心蛋呢？陳維德認為幾乎不能辨認。在進廠檢驗環節，他們廠裏的檢驗手段主要是“用燈照，打破了觀察等物理方法的感官檢測”。同時對於每一批次的出廠鹹蛋，還要送本地防疫站和質檢所，主要也只是檢測大腸桿菌等，沒有檢測蘇丹紅的項目。

　　種養源頭難以控制

　　陳維德承認，由於蛋源來自不同個體養殖戶，因此他們無法做到對養殖戶和中間販子的完全監控，假紅心蛋矇混過關的可能性很大。“事實上廠裏只能保證在加工環節不出差錯。”一名熟悉蛋品行業的人士表示，“這就相當於大規模的貼牌加工。”

　　記者在泰州第二食品加工廠內碰到了泰州市衛生監督所的徐所長。他表示，目前對於農産品加工的生産環節有人在管，但是在種養環節怎麼監管，目前還是個空白。“雖然剛剛通過了‘農産品安全法’，但是怎麼執法，還是個難題。”徐所長舉例説，蔬菜農藥殘留的問題，不會是包裝企業所為，養殖業中的激素、抗生素殘留問題也肯定産生於養殖環節。

　　泰州市質監局局長蘇國峰也表示，在農産品質量這一塊，標準滯後是個久拖未決的問題。