特色啤酒
主持人：一提到啤酒，相信很多男性朋友都會兩眼放光，炎熱的夏日來一杯啤酒，那真是清涼爽心頭，感覺美不勝收。啤酒味道醇美，營養豐富，有液體麵包的美譽，是很多男士每日不可缺少的飲品。因為啤酒的産地不同、配料有差別，所以味道不盡相同，但總體上還是跳不出澄黃色的液體，潔白細膩的泡沫以及醇香的口感這幾大特點。不過，今天我們要向大家介紹的一些特色啤酒，不但顏色特別，還各具風味。聽著新鮮吧，那趕快跟著我們的鏡頭去體會一下這些特色啤酒帶來的特別感受吧。
這裡是被譽為“花園城市”的國家---新加坡。新加坡以美麗整潔著稱，而新加坡人愛喝美酒也同樣出名，最受他們青睞的就是葡萄酒和啤酒。愛喝葡萄酒的新加坡人會為不同的美食配以不同的葡萄酒，比如説吃魚和雞肉時，要喝白葡萄酒；吃牛肉等紅肉時，要配紅葡萄酒。葡萄酒和美食如此講究的搭配讓新加坡人盡享美味，相比之下，另一種深受他們喜愛的酒---啤酒就略顯單調了。不管吃什麼美食，啤酒總是以同樣的顏色和口感出現在餐桌上，讓人不免覺得遺憾。
然而，愛吃也愛琢磨吃的新加坡人不能總讓他們的餐桌上留有遺憾，受到葡萄酒的啟發，他們提出了這樣一個問題：啤酒能不能也像葡萄酒一樣，在搭配不同食物的時候，有不同的顏色和口味？
這好像是一個挺大膽的設想，因為愛喝啤酒的人都知道，無論是鮮啤酒還是熟啤酒，它們採用的原料是一樣的，都是用大麥、啤酒花、水、澱粉輔助原料和啤酒酵母發酵製成的。如果要改變它的顏色和口味，勢必要改變配製的原料，這樣的啤酒能得到大家的認可和喜愛嗎？
無論如何，有這樣的需求必定會有這樣的市場存在，在進行了深入的市場調查後，新加坡的一家釀酒廠開始了大膽的創新研製。艾倫是這家釀酒廠的研發人員，為了能給啤酒開發出新的口味，他可是跑遍了大街小巷，進行了反復的研究和嘗試。
艾倫 釀酒廠研發人員 ：我去了新加坡大大小小的市場.和不同的小販們聊天討論,看了很多香料和中草藥,把它們買回家,烹制 品嘗,與啤酒的味道對比,反復試驗好多次,將其中的一些香料和中藥配到啤酒中然後考慮它們怎樣與不同的食物搭配。
經過反復的試驗，這家釀酒廠終於研製成功了一系列的特色啤酒，可以和不同風味的美食搭配食用。
艾倫 釀酒廠研發人員：整個研究過程花費了十四五天,這是我們研製的比利時風味的小麥啤酒,與平常喝的比利時啤酒不同,我們加入了一些香料,所以嘗起來味道濃一些口感有些麻，又酸有甜,這應該是因為我們放了姜和檸檬香草。
現在，如果吃烤肉，這家釀酒廠釀製的“褐色啤酒”就是最好的搭配，這種啤酒除了酒精含量比一般啤酒要高外，裏面還含有棕櫚糖等特色香料，配著烤肉吃，可以緩解油膩感。
而如果吃海鮮和沙拉，那就配“旅行者小麥啤酒”最好，配方中包括姜、香菜、檸檬香草等，獨有的香味可以讓海鮮更鮮美。還有一種啤酒更特別，在配料中放了咖喱，這對於愛吃咖喱的人來説，可是絕配了。
歷史與地理上的原因使新加坡成為亞洲文化交融的中心，在這裡人們可以吃到各種不同風味的亞洲美食，因而這些與不同美食配搭的啤酒一經推出，大受歡迎，銷量很好。除了用香料與草藥調製啤酒外，這家釀酒廠還準備在下一個産品系列中推出包含水果和堅果的特色啤酒。
艾倫 釀酒廠研發人員：現在新加坡有數十種水果,連我也沒品嘗過,當然我們不能將榴蓮配到啤酒中,但其它一些熱帶水果,都可以用來釀製新口味的啤酒,我們也要不斷的為我們的啤酒增添新的口味。
特色啤酒獲得了成功，讓新加坡這家釀酒廠信心大增，他們決定把這樣的經驗介紹到更多的國家去，讓不同的國家都根據自己當地的口味，釀造出色香味獨特的啤酒。
主持人：試想一下，如果更多的國家都來釀造特色啤酒，那我們該享受怎樣的口福啊！而以後我們去超市選購啤酒，那貨價上不會再像現在這樣只有寥寥數種，而是應該讓人眼花繚亂，目不暇接吧。當初只是一個大膽的設想，卻推動了啤酒行業的發展，這樣看來，創新其實離我們不遠，靈感就來源自平常生活的啟發。
