中新社寧德十月八日電 題：即將消失的“糖塔”習俗

　　作者 虞海英

　　“糖塔”是福建霞浦民俗文化中特有的一道亮麗風景線。以前臨近中秋，霞浦縣城的主街道上總能見到各種色彩艷麗、造型各異、栩栩如生的“糖塔”，空氣中瀰漫著淡淡的糖香味，為當地的傳統中秋節增添濃濃的鄉土藝術氣息。而今，隨著人們生活水平的提高，“糖塔”已不再為人所重視，逐漸從主街道中“隱退”，淪落到路邊小攤。

　　關於“糖塔”的由來，尚未見到史書的記載。相傳，明朝嘉慶年間，戚家軍抗倭于霞浦境內。在中秋夜倭寇企圖趁虛攻城、大戰一觸即發之時，後方百姓一面曳石(將繩子綁住石頭在青石板上拉動，發出巨響造成城內人多的氣勢)，一面特製圓餅犒勞三軍。為解渴，當地百姓也將糖熬煎成糖塊，供給官兵。戚家軍護城勝利後，圓餅被稱為“光餅”，糖塊也被視為太平吉利的象徵。

　　後來，經藝人加工、手藝更新、時代演變，起初簡單、小巧的“鴛鴦”、“公雞”、“八仙”等糖塊造型已發展為不下百種造型，其中以七層寶塔造型最為美觀。這些造型各異的糖製品被統稱為“糖塔”，成為中秋節日裏外祖父母、舅舅送給外孫、外甥的禮物，而中秋曳石、送糖塔的習俗也由此在霞浦流傳下來，至今已有三四百年的歷史。

　　中秋節裏，來到霞浦，主街道上卻已難見製作“糖塔”的攤點，費盡週折才在城郊找到了一個攤點。當地民間藝人胡義海感嘆，十七歲那年他跟隨當地的一個老藝人學習製作“糖塔”，至今已有五十七年的歷史了。然而，如今人們淡化了中秋送“糖塔”的習俗，所以這些年經營“糖塔”的藝人也越來越少。他把手藝傳授給了兩個孩子，他們也都因為感覺“糖塔”不入流而不願意做。

　　他回憶説，最輝煌時，主街道百米之內就有一家“糖塔”攤點，大概有二十來家，而今只剩四、五家了，且都不在繁華、熱鬧的地方；規模也從兩、三個貨櫃變為一、兩張小方桌。以前八月初一就開始製作“糖塔”，到了農曆初十左右開始進入最忙碌的時候，有時還要通宵“加班”才能滿足群眾的需要，但如今來買的人寥寥無幾，品種從幾十種變成了十多種……

　　胡義海口中説著，手頭的活卻沒停。他不停地用一根特製的木棍攪拌著鍋裏的糖漿，並不時將幾滴糖漿滴入放置於邊上裝有清水的碗中，再用拇指和食指試探糖漿的粘性。説話間，“糖塔”已製成了，糖香四溢，讓人嘴饞。“‘糖塔’做的好不好，關鍵是看它的模雕得好不好。”老人説，如今在霞浦懂得雕刻“糖塔”印模的人已不多了。

　　鄭伏川是目前霞浦雕刻“糖塔”印模的少數藝人之一。他説，“糖塔”印模的內容也隨著時代的變化而變化，與時代息息相關。記得年少時，“糖塔”主要以飛機、大炮等造型為主，後來多以民間傳説的牛郎織女、鯉魚跳龍門以及吉祥物、生肖等為主，甚至還採用了動畫片中的人物形象。

　　這位民間藝人很自豪，現在街上大部分的“糖塔”印模都是他製作的。但他也很傷感，這些年前來要他雕刻印模的人是越來越少，“糖塔”漸漸被世人所淡忘；他也試著要將這門手藝傳授給孩子，但孩子都婉言拒絕。

　　對於霞浦特有中秋習俗“糖塔”的境遇，鄭伏川感到非常的無奈。他希望，文化部門能夠拿出相應的措施，挽救這即將消失的傳統民俗，讓中秋曳石、送糖塔習俗永遠傳承；歡度中秋佳節，不要丟了節日的傳統文化習俗。完

責編：劉彥妤