繼陜西漢中市物價局公佈面皮經營成本並成功遏制漲價行為後，8月31日，西安市物價局為引導食品價格理性回歸，公佈了泡饃、肉夾饃、油潑面、米麵涼皮等名小吃的成本價。抽樣調查顯示，西安大部分食品銷售利潤較合理。
公佈成本是物價部門抑制亂漲價的重要措施。將成本“曬”于陽光下，在便於監督的同時，也易於斬斷其串通漲價的陰謀黑手，畢竟眼下市場上假借成本上漲而暗中提價的實在是太多了。所以，站在消費者角度來説，無論是漢中市公佈面皮經營成本，還是西安市公佈泡饃、涼皮等成本，都是市場經濟下政府以“有形之手”調控物價的正常經濟行為，也是物價敏感時期的一種民生需要。
但是，與小吃相比，有些産品的漲價慾望要強烈得多，它們的成本價更需要公開，表現在壟斷行業和公共産品領域尤其如此。而由於它們的漲價大多關係到國計民生，對百姓影響更大，所以遏制這些産品的亂漲價遠比小吃、方便麵之流要急切得多，當然難度也要大得多。遺憾的是，恰恰是這些最需要公佈成本價的行業，其成本越像一筆糊塗賬，像個謎一樣不對公眾公開。
不少人都記得，在漲價潮涌動之際，國內五大發電集團就集體上書國家發改委，第三次要求政府部門上調電價，其藉口是煤價上漲導致電力企業成本上升。煤價上漲對電價成本到底有多大的推動，別人不清楚，國家發改委應該心中有數。雖然最後電價上調的意願被拒絕，但電力成本價對公眾依然是個未知數。
至於房價，按説是最需要向公眾公開成本價，然而即便在高房價的今天，房屋成本價仍被作為商業秘密，不足為外人道。於是，人們很容易聯想到這樣一個事實，在十六大以來中央查處的16名省部級高官中，有10名是被不法地産開發商以“權錢交易”、“權色交易”而拉下水的。
串通漲價、跟風漲價、哄抬物價，違法之舉當然要查處，特別是對於那些壟斷公共産品的行為，更是要嚴查狠打。但是直到現在，我們看到的所謂查處，充其量只是些方便麵、豆腐幹、火鍋底“這樣小地方的小案子”，公佈成本的也只是些泡饃、肉夾饃、油潑面、米麵涼皮等名小吃。不是説這些不需要查處、不需要公佈成本，而是説還有比這些嚴重得多的等待著查處、等待著公佈成本。
昨日有報道説，黑龍江省近幾年糧價上漲，但農民們卻沒有得到多少實惠，原因是他們賣糧的季節，糧價往往走低，而到了消費者購糧及相關産品時，糧價已被炒高。在農民享受不到糧食漲價實惠的背後，是糧商囤糧然後再到市場上高價銷售，正是這種變相壟斷奪走了農産品漲價的大部分利潤。再回追到前幾天，有説中國電信和中國網通目前在各地積極部署擴大寬帶限時收費的業務政策，擬通過包月限時，來節約成本。農民種糧的成本是透明的，可是這種透明被流通環節糧商的壟斷而遮蔽了漲價的真相。網民的上網費是透明的，可是電信運營商的成本卻“見不得光”。
漲價潮中，何為大？何為小？百姓的眼光是清晰的，有關部門也是心知肚明。糧食價格、電信資費乃至公共産品價格，當然為大；與之相比，方便麵、名小吃自然為小。要遏制亂漲價，公佈成本，就要下決心敢於從這些“大的”下手，將它們的成本價公布於天下，而不是抓了小的，卻放了大的。
責編：趙旋璇
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