與“奧運豬”每天享受鍛鍊2小時等超級待遇相比，普通養殖豬生存處境的溝壑，只存在於人為設置的標準之中
適逢農曆豬年，和豬有關的新聞可謂不少。首當其衝者，自然是在居民消費價格上漲的風潮中，豬肉價格沿著消費價格指數（CPI）上竄的曲線一路狂奔。為此，國家不得不動用儲備肉，作出補貼，以解決低收入群體的吃肉問題。
另一則令人關注的新聞，則是“奧運豬”。有媒體採訪了北京奧運會冷鮮豬肉及豬肉製品獨家供應，了解到關於“奧運豬”的“絕密身世”：出於安全考慮，養殖基地位置都是保密的，不能向外界透露具體地點；有專業保安24小時值守，生豬遵循只出不進的原則；食用的是經過歐盟認證的有機農作物，不添加防腐劑；生豬免疫採用天然中草藥。為保證豬肉健康，甚至還要求小豬每天到室外“健身”至少2小時等等。
相對於“奧運豬”這樣一種近乎貴族化的生存，我們不妨將普通養殖的豬稱為“平民豬”。因此也不免發出這樣的感慨：同樣是豬，差距咋就這麼大呢？別説“平民豬”不會被秘密養殖，不可能有專業保安為其進行安全值守——當然，對於它們而言，這些似乎也沒有必要，但在其它方面呢？如在使用不添加防腐劑的飼料，為保證豬肉健康所做的種種安排等等，差距是否可以不必這麼大？但以目前的情形看來，這似乎仍是一個難題。
有關“奧運豬”的另一個安全規定很能説明問題：“奧運豬”養殖基地不能有其他生豬闖入。“奧運豬”一旦混同於普通的生豬，或許後果真的很嚴重。而從另一方面看，這樣的安全規定有多嚴厲，豬的“兩種階層”的差距也就有多大。
當然，正像北京奧運會冷鮮豬肉獨家供應商、千禧鶴集團發言人對英國《金融時報》所説的那樣，在生豬喂養中使用生長激素，在中國很常見，而“如果運動員食用了含添加劑的肉類，將無法通過興奮劑檢查”。這是必須保證“奧運豬”有機喂養的關鍵，相信也是會得到人們理解的。儘管這也意味著，以興奮劑檢測標準而言，原來中國大多的食肉者，每天都處於某種不可名狀的“興奮”之中。另外，依然該發言人所言：“這是一項政治任務，政治任務是不能談成本的。”一句話，道盡中國自古好客之風尚，但什麼時候，“平民豬”也能同樣承載起類似“政治任務”之重呢？
無論如何，“平民豬”都有必要向“奧運豬”好好學習，使它們能像“奧運豬”服務於奧運選手們那樣，服務於中國的食肉者。而讓“奧運標準”能在奧運會後惠及千千萬萬的普通中國大眾，其實已不僅僅是豬肉健康標準的問題。如果考慮到參賽選手還有雞肉、牛肉以及蔬菜、水果等種種口腹之欲，我們也不難想像，除“奧運豬”之外，必然還會有諸如“奧運雞”、“奧運牛”等在內的奧運特色食品大系。由是，我們不免也希望，這樣的食品標準也能為普通的中國公眾所享受。
正如王小波説的，“豬總是豬啊”，“平民豬”與“奧運豬”之間，並沒有本質的溝壑，溝壑只存在於人為設置的標準之中。在今天，這種溝壑也正成為中國公眾以及食品監管體制之塊壘。通過提高食品安全標準，彌補斷裂，消除塊壘，若果能如此，則無疑將是2008年奧運會上中國收穫的又一塊分量十足的金牌。 （楊耕身 作者係《瀟湘晨報》評論部主任）
責編：趙旋璇
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