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風雨滄桑老字號如何“復興”？

央視國際 www.cctv.com　　2006年12月29日 14:51 來源：

　　【編者按】曾經在商海中輝煌一時的老字號，如今面臨著嚴峻的生存挑戰：權威統計顯示，到現在全國僅剩的1600多家老字號中，70%經營比較困難，20%經營勉強維持，只有10%蓬勃發展。傳承了千百年中華文化，飽經了社會變革風雨滄桑的老字號如何走出困境，重振雄風？　　　　　>>>進入新聞會客廳 >>>視頻

風雨滄桑老字號與"洋貨"間的PK大戰

　　水能載舟也能覆舟。老字號的金字招牌既是企業自豪的資本，也可能成為企業發展的包袱。他們都有著輝煌的過去，但同樣也有著無法回避的弱點：産品老化生産老化品牌老化體制老化。如果囿于傳統的體制和機制，抱守老字號的招牌，靠著單一的傳統産品做生意，那麼，金字招牌也會黯然失色顯然，目前擺在老字號面前的普遍問題是如何開拓市場，如何創造新的經濟增長點。我們來看一下新舊企業間的PK大戰：

全聚德VS肯德基：1、全：在幾百種菜裏選出了四十幾道菜，包括烤鴨，把它全部標準化。這四十幾個菜走到所有的全聚德店要求都是一致的；肯：全部都標準化。2、全：其它菜可以根據企業的不同，根據地方的不同，口味變化；肯：口味相同。3、文化核心--全：全而不缺，聚而不散，仁德至上；肯：快。

稻香村VS好利來：1、稻：店面往往是在一些非寫字樓；好：所有的店面一律統一形象。2、文化特色--稻：誠信到永遠；好：甜蜜、快樂、愛心。

同仁堂中藥業集團VS西藥：1、同：主要是側重於防病治病；西：防病治病以及成人健美，美容，兒童健康，發育。2、同仁堂文化核心：誠信為本藥德為魂；西藥特點：藥效快、方便。

"以新賣老"尋出路

　　拯救中華老字號的行動已經響徹大江南北，無論是政府、協會、企業和專家都加入到了這個行列當中來了，為中華老字號的枯木逢春獻計獻策。拯救老字號成為一個全民參與的大的工程。從深度和廣度上，老字號的命運開始牽動著幾代人的心。[詳細]

　　1、在市場定位方面重新鎖定自身的消費群體，在維持老顧客的同時，要積極培育潛在的客戶；

　　2、在産品包裝和賣點訴求上富有時代感和時尚特色，能夠説服或者提供一個購買的理由給消費者；更多的老字號是根本給不了顧客一個足夠的掏錢的噱頭；所以對顧客的吸引力越來越下降；　　

　　3、老字號産品在渠道分銷模式上要追求創新，現在新渠道對於消費者的影響是明顯的，而且對於品牌的吐故納新起到重要的拉升作用，有潛在消費力的群體總會趨向於嘗試和了解更加方便和富有現代感的新型終端；

　　4、品牌策劃和推廣上要敢於創新，大膽使用現代品牌運作的手法和策略，比如聘請形象代言人、互聯網傳播等模式，只有借助全新的品牌運作手法才能真正的實現老字號脫胎換骨。

背景資料：

同仁堂：始建於1669年，到今年是337年。牌匾是由啟功先生在80年代中期重新給同仁堂題寫的，因為啟功先生既是中國的書法家，同時也是正黃旗，又因為同仁堂曾經在1723年給清宮供奉醫藥，請啟功先生也作為皇家的後裔題寫這個牌匾。

全聚德：全創建於1864年，到今年是142年。當時全聚德的創始人楊全仁老先生，盤下了一個叫德聚全的乾果店，想經營一個做店的餐飲，於是就請風水先生來看，風水先生給他講，你把德聚全這個字翻一個個，叫全聚德，風水就轉過來了。

稻香村：始建於1895年，今年整整111年，創始人是南方人郭玉生先生。現在的匾是1983年中共中央倡導要求把國家的黨的重心工作轉移到經濟建設上來，由全國工商聯主席、時任全國人大副委員長胡厥文先生重新題的這個匾額。

　　鋻於老字號的發展狀況，今年起商務部在全國範圍內實施“振興老字號工程”，讓其“重新煥發光芒”。12月19日，全國430家企業獲得“中華老字號”稱號。

何謂老字號？

商務部部長助理黃海：必須是有自有知識産權，確保沒有法律糾紛；二是必須要在1956年以前就已經成立的，至少有50年的歷史。三是這個企業一定要有自己獨特的為別人所沒有的傳統，或者別人很難模倣的技藝，還有一點必須要有這種鮮明的中華文化的色彩和地域色彩，最後，就是要求控股，必須是我們國內企業，包括港澳臺企業，體現中華老字號。

如何面對老字號現狀？

商務部部長助理黃海：建立健全老字號檔案；跟蹤監測中華老字號的品牌發展情況；重點培育一批老字號做大做強；同時選擇部分老字號的傳統技藝進行恢復發展。

七大舉措振興老字號

商務部副部長姜增偉透露，商務部將採取七大措施推進中國老字號企業的振興發展：全面普查；擇優認定；動態管理；重點培育；保護促進；挖掘內涵；宣傳推廣。[詳細]

　　持續守舊或者偶爾的創新不足以維持或者保證老字號品牌的未來之路，在産品生命週期日漸縮短的今天，老字號品牌的經營要做的也是“勇於創新，與時俱進！”，這是時代的要求，也是老字號真正實現可持續發展的關鍵所在。

責編：扈航