中糧集團全産業鏈模式為食品安全保駕護航

　　3月31日，“百家食品企業踐行道德承諾活動網上行——中糧篇”啟動儀式在北京舉行。 新華網 申楠攝

　　新華網北京3月31日電（申楠） 3月31日，“百家食品企業踐行道德承諾活動網上行——中糧篇”啟動儀式在北京舉行。中糧集團有限公司總裁于旭波表示，我們深刻認識到，“以誠實守信為榮、以見利忘義為恥”開展踐行道德承諾活動，加強企業道德建設，是新形勢下深入學習實踐科學發展觀、促進社會和諧的根本要求，也是中糧集團加快自身發展、提升市場和消費者信心的現實需要。

　　食品安全是人民群眾最關心、最直接、最現實的利益問題，也是黨中央高度重視、深切關注的重大民生問題。中糧集團有限公司總裁于旭波表示，作為中國最大的國有糧油食品加工貿易企業，中糧有義務也有決心承擔起這樣的責任，為建設我國安全的食品業做出表率。

　　為實現食品安全可追溯，打造“安全、放心、健康”的食品産業鏈，中糧集團實行全産業鏈食品安全戰略。中糧集團董事長寧高寧説：“中糧集團的産品品類豐富，涉及食品安全的業務部門多樣，幾乎包括了從原料生産到食品加工的所有環節。保證産品的質量，我們的經驗是不能只從單一環節（比如食品質量檢測）入手，而應該從整個産業鏈入手，使這個問題從商業模式上得到根本解決，並培養起認真負責的企業文化。”

　　他強調，食品安全工作直接關係到消費者的生命安全，關係到員工的未來，關係到集團的品牌形象和戰略目標的實現，甚至關係到國家的安危。中糧集團要主動承擔社會責任，切實踐行道德承諾，紮實做好食品安全工作，實施全産業鏈食品安全戰略構想。

　　中糧集團全産業鏈食品安全控制，以消費者為導向，控制從田間到餐桌需要經過的每一個環節，通過對産品質量進行全程控制，打造“安全、放心、健康”食品産業鏈。

　　全産業鏈食品安全戰略降低食品安全風險

　　按照打造食品全産業鏈的發展戰略和思路，中糧集團督促和指導各下屬單位構建從農場（牧場）到餐桌的全過程控制體系，辨識和控制包括從種植、養殖到原料進廠，從生産加工到出廠檢驗，從銷售到流通等各個環節可能出現的食品安全風險，採取積極有效的措施，提升對全産業鏈、全過程的掌控能力，真正確保食品安全。

　　食品原料監控 降低原料風險

　　中糧集團各基層企業結合具體情況，不斷加強原料來源地區農業環境質量調研與監測，擴大"公司+農戶"合作模式以及自主種植、養殖規模，在當地推廣農業清潔生産技術。各食品生産相關單位不斷加強對原輔料供應商的管理，建立食品安全風險評估制度，有效降低食品原料風險。

　　生産過程控制 嚴把産品出廠關

　　在各所屬企業大力推廣應用"危害分析與關鍵控制點"（HACCP）技術，確定關鍵控制點與關鍵控制措施，對每個關鍵控制點的控制情況進行動態監控和定期檢測。嚴格執行國家和行業標準，擴大抽樣檢測的檢測頻次和樣本數量，改進檢測檢驗方式，提高覆蓋率和檢測效果，嚴把産品出廠關。

　　保證産品在流通過程中的食品安全

　　積極監管銷售流通環節食品安全問題，與分銷商簽訂合同條款，嚴格監督檢查，保證産品在流通過程中的食品安全。按照相關法規設計産品標識，為消費者提供準確信息，確保正確安全使用。

　　不斷完善食品産業鏈全程可追溯體系

　　通過票據、電子監管碼、購銷臺賬等外部載體和飼料、添加劑等生産原料成分支持體系等內部載體，實現原料端、生産端、運輸端、流動端、監管端等環節無縫銜接，不斷完善食品産業鏈全程可追溯體系。

責編：閆彬