國家食品藥品監管局食品安全監督司司長孫鹹澤23日透露,有關部門正在抓緊制定食品安全法實施條例,爭取與法律同步施行。
孫鹹澤在餐飲業食品安全法宣貫活動啟動儀式上説,衛生部的數據顯示,截至2007年12月底,全國共對食堂和縣城以上餐飲單位發放132.1萬張衛生許可證,其中75%以上是小餐飲企業,多小散亂差的現象十分突出,監管任務非常繁重。同時,消費環節又是從農田到餐桌整個食品鏈的末端,種植養殖、生産加工、市場流通等各環節存在的風險,都將累積到消費環節,並可能暴發而釀成食品安全事件。因此,企業,尤其是企業法人代表要真正擔負起食品安全第一責任人的法律責任,建立原料進貨採購索證制度,以便追溯這些食品原料的源頭。
中國烹飪協會會長蘇秋成表示,食品安全法的實施標誌著與食品安全相關的加工生産、食品流通、添加劑食品包裝和與食品相關的生産經營活動,將全面納入法制化管理的軌道。中國烹飪協會對此非常重視,已多次組織餐飲業骨幹企業就相關問題進行探討,並及時向立法部門反饋意見。
責編:張仁和
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