新京報：以強力監管杜絕食品業“公開的秘密”

　　三聚氰胺奶粉事件尚未平息，三聚氰胺雞蛋風波再起，目前四家企業生産的雞蛋被檢出含三聚氰胺。據10月30日《南方日報》報道，在動物飼料中加三聚氰胺，早已是公開的“行業秘密”，五年前從水産養殖行業開始，逐漸向畜禽養殖等行業蔓延。而加入動物飼料中的三聚氰胺，基本來自於化工廠的廢渣。

　　無論含三聚氰胺的是雞蛋還是乳製品，都要一查到底。不過，我們更需要審思，為什麼食品行業會存在如此“公開的秘密”？為什麼這種“公開的秘密”業內流行日久，民眾卻並不知曉？

　　實際上，三聚氰胺被加入飼料，監管部門並非沒有警覺。去年7月，農業部下發《關於嚴厲打擊非法生産經營和使用“蛋白精”違法行為的通知》明確指出,以三聚氰胺廢料、羥甲基羧基氮等為原料的“蛋白精”是一類假蛋白飼料，未經農業部審定批准，是非法飼料添加劑，禁止在任何飼料生産中使用。“一類假蛋白飼料”、“非法飼料添加劑”，從這些用詞中顯然可看出，監管部門對這類事件的調查處理已經展開。

　　就在今年的9月21日，由於三聚氰胺奶粉事件，農業部還啟動了飼料質量安全專項整治行動，稱“要保證飼料産品質量安全，堅決杜絕在飼料中違規添加三聚氰胺等有害化學物質。”可僅在一個月後，三聚氰胺雞蛋卻現身了。

　　監管部門力圖將三聚氰胺清除出飼料業，卻效果不彰，其中原因或許不止一個方面。據專家稱，飼料質量標準中目前只有兩個是強制性的：一個是標誌標簽，一個是飼料衛生，三聚氰胺等有害添加物的檢測還是一個空白，這再次説明了食品監管改革的緊迫。從蘇丹紅到三聚氰胺，我們不能總是在問題出現之後，才充分認識到危險，才開始“管理”那個危險因子。

　　中國出口美國的寵物飼料被檢測出超標後，農業部去年曾發佈飼料三聚氰胺檢測方法，但沒有對含量進行限制。目前正在研究出臺三聚氰胺限量標準，這一標準應該儘量與國際標準相近，以免出現因國外檢測超標帶來的不必要的被動。

　　回顧之前的三聚氰胺奶粉事件，可以看到，有的國家和地區對於三聚氰胺的檢查不僅限于牛奶和奶粉，一切含奶製品，包括麵包、糕點、餅乾、咖啡、糖果、保健品等都被納入到檢查範圍之內。從公眾健康和安全出發，食品監管範圍有必要進一步擴大，一旦出現檢測超標的問題食品就及時向社會公開，這樣才能讓監管走在問題食品前面，而不至於行業內人人盡知民眾卻蒙在鼓裏。

　　而就當前來説，鋻於連續出現問題食品的被動局面，消費者疑慮重重，在全國範圍內啟動飼料安全的清查、整頓行動，有必要也很緊迫。食品監管，人命關天，理當審慎、再審慎，寧可把問題想得嚴重些，也不能掉以輕心。

責編：趙旋璇