由於環境因素 食品中難以保證完全不含三聚氰胺

　　衛生部于10月8日上午11時召開新聞發佈會，專題介紹衛生部等部門公佈乳製品及含乳食品中三聚氰胺限量值一事。

　　健康報社記者: 三聚氰胺既然不是食品原料，也不是添加劑，為什麼今天還要制定這個限量值？既然制定這個限量值，難道是允許在奶粉中存在三聚氰胺嗎？如果食用這個限量值以內的奶粉，對人體會不會有傷害？謝謝。

　　衛生部食品安全綜合協調和衛生監督局副局長王雪凝:剛才公告裏已經説得很清楚了，三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加到食品當中去。但是三聚氰胺作為一個化工原料，現在用途很廣泛，可用於塑料、塗料、粘合劑和食品包裝材料的生産，鋻於國際上現在沒有殘留量的標準，為了保護消費者的身體健康，也是為了加強奶製品質量控制，衛生部聯合多部門和有關專家研究擬定了乳與乳製品三聚氰胺的限量值。制定限量值是應急狀態下的一項行政控制措施，對於判定原料乳和乳製品是否合格，以及其中微量的三聚氰胺來源性質，都有非常重要的作用。在制定的過程中，我們考慮到最重要的是保護嬰兒和成人的身體健康，當然也考慮到上述遷移的問題，我們公佈了臨時管理限量值，目的是便於各地各部門在乳製品行業整頓中掌握三聚氰胺含量的檢測判定的準則。

　　中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員陳君石院士:我適當重復一下剛才王雪凝副局長的回答。三聚氰胺是不允許人為添加到食品中的，想當然，它就不應該有。但是並不僅僅是人為的添加，其他的來源是有可能的，儘管含量很少，比如包裝材料，比如有一些品種農藥的代謝産物，這種農藥是允許使用的，它的代謝産物是三聚氰胺，可能存在於我們的環境當中。也就是説食品接觸的環境，有可能有非常少量的三聚氰胺存在，所以我們不能規定是零，也不能規定不得檢出。我們的目標是一定要控制住摻假的行為，那些有意地、非法地把它添加到乳和乳製品當中去的行為，所以從管理的角度規定了這樣的水平。對於嬰幼兒配方食品來講，是嬰幼兒吃的，而且是唯一的食品，所以控制水平要嚴，所以定了1mg/kg，這是一個管理措施，不是説多了就引起健康危害，它第一是保證健康，第二是杜絕摻假的行為。這是一個管理措施，如長期吃超過1mg的，就要看吃超過1mg的有多少了，如果是2mg或者多一點，對嬰幼兒的健康是不會有影響的，但是我們不能規定得那麼高，是因為前面講到了，我們要杜絕摻假，所以它不是衡量會不會對消費者健康造成危害的水平，是監管工作當中採取的一個水平。

責編：馮曄