[視頻]健康“吃”

    CCTV.com消息(朝聞天下)：

    膳食四原則

    儘管年味仍在，但現在大部分人都已經開始忙碌的工作了。我們常説“身體是革命的本錢”，工作重要，健康更重要，所以，我們今天的春節路線圖，要停在健康這站上，從吃、喝、睡、運動以及辦公室健康等方面，給大家全面的提個醒。

    首先來説“吃”。

    關於膳食健康，光明日報的這篇文章送了我們四句話：

    有粗有細，

    不甜不鹹，

    三四五頓，

    七八分飽。

    也就是説，我們吃的東西，最好粗糧細糧搭配，口味要避免太甜和太鹹，吃飯方式上，少吃多餐、每頓吃個七八分飽，比較有利健康。

    每天5克鹽，莫過安全線

    要説這些，也不新鮮，常識大家都知道，但説起來容易做起來難。你比如説口味，我們都知道吃得太鹹不好。世界衛生組織甚至有標準，一個人每天的攝鹽量是5克，這是個安全線，過了就會有損健康。可事實上怎麼樣呢？我國人均每天的吃鹽量是12.4克，高出這個安全線一倍多，東北人更高達18克。

    有些快餐含鹽量堪比海水

    沒辦法，為了健康，有時候就得犧牲點口福。比如説喜歡吃漢堡、薯條的人，還真得克制點。新華每日電訊的這篇報道説：英調查：有些快餐含鹽量堪比海水。吃一頓比薩、炸雞等快餐食品攝入的鹽分，是專家建議每日最高攝鹽量的兩倍多。

    尤其值得注意的是，吃鹽是會上癮的。報道説，一些快餐店在食品中加入過量鹽分，目的就是讓兒童對口味生的食物上癮，因為，吃了高鹽食物，舌頭對鹹味的敏感度會降低，你會越吃越鹹。

    相反，如果你真的決定嘗試清淡飲食，據説只要堅持短短2到3周就適應了，而且之後再吃鹹的反而會感到不舒服。

    食物蒸煮燉，助健康長壽

    當然，鹽對人體健康至關重要，減鹽也不能過度。

    其實，很多方面都是這樣，也沒必要太機械，關鍵是樹立一種理念。

    比如新華每日電訊這篇報道説：食物蒸煮飩，有助於健康長壽。這是科學研究成果，有科學依據，但我們也沒必要因此就完全放棄炒菜和燒烤。就像專家説的，“關鍵是適度。”

    吃蔬菜有幾大誤區，你知道嗎

    另外還有一些膳食方面的觀點，有的這樣説，有的那樣説，最後我們會發現無所適從。究其原因，可能不是哪個觀點錯了，而是像瞎子摸象，一種説法只強調一點。所以我們在聽的時候，就不僅僅要聽結論，還要理解它背後的一些東西。

    比如這篇報道所説的吃蔬菜的誤區，其中一個是“香菇洗得太乾淨或用水浸泡”，乍一聽會覺得不可理解：什麼叫太乾淨，難不成把沙子也吃掉？細看才知道，原來香菇中的很多營養成份，會因為過度清洗或浸泡而損失。明白了這一點就好了，我們只要注意不長時間的泡著香菇就成了。

    換句話説，吃什麼、怎麼吃，各種觀點、説法只是個參考，我們還得考慮自己的具體情況。接下來我要説的這個吃水果的講究，也是這樣。

責編：程衝