[視頻]“奧運大廚”揚州開選

    CCTV.com消息(新聞社區)：2008年奧運會，吃飯可是個大事，前兩天，北京奧組委的工作人員來到江蘇揚州，開始挑選“奧運大廚”了。

    揚州大學旅遊烹飪學院的220多名在校大學生一個個躍躍欲試，既然是科班出身，什麼營養學、烹飪理論知識自然不在話下，初步考核，全部過關，接下來的第二輪比的就是實戰了。

    試題很簡單：削皮、切絲、加工，15分鐘炒出一道“爆炒土豆絲”的家常菜。這題目看似簡單，實際操作可不容易。

    桑建 中國烹飪協會培訓部主任：它的操作難度也是最難的，為什麼呢？第一，土豆要切成粗細一致，包括青椒絲，也要切成和它相應的絲，充分體現了刀工，並且炒制的時候容易糊，因為土豆含有澱粉，所以前面要進行一些預先的處理。

    土豆絲下鍋，三分鐘功夫，就出鍋裝盤了。

    經過初步考核，大多數同學都具備了入選奧組委廚房工作人員的條件，最後有幸入選的在100人左右。據了解，奧組委將從全國27個招募點選拔1700多名奧運會餐飲服務人員，為海內外賓朋操辦膳食。

責編：程衝