RFID奧運食品追溯管理能否惠及百姓

    近日，關於某奧運供應商，“‘秘密養殖基地’以‘中草藥免疫’、‘鍛鍊’等方法培育豬，專供奧運人士食用”的做法被傳得沸沸颺颺。對此，北京奧組委運動會服務部負責人給予了澄清和否認。

已經貼上電子標簽的通威魚

    儘管“奧運豬”的事件存在很多不實之處，但是為了保障奧運會食品安全，北京市確實做了很多工作。今年年初，北京就啟動了首都奧運食品安全追溯系統的建設。該系統是奧運食品安全保障系統的一部分。據了解，該系統建成後，奧運會食品都將加貼電子標簽，實現對首都奧運食品從生産到消費整個食品鏈的全程跟蹤、追溯。

    打造無縫食品供應鏈

    航天信息股份有限公司參與了奧運食品安全追溯管理系統的建設。據航天信息相關負責人介紹，該系統以RFID電子標簽為基本流動數據載體和基本信息單元，採用先進的信息傳輸技術、計算機網絡技術、數據庫技術，使奧運食品的管理組成一個完整的、動態的、實時的人機系統，來保障奧運食品安全。

    “利用RFID食品追溯管理系統，除了使記錄檔案方式更為高效、實時和便捷之外，還能在食品供應鏈中提供完全透明的管理，保障食品全程可視化控制、監控與追溯，同時，對於可能出現的安全隱患進行有效評估，併為科學預警提供依據。”該人士向記者介紹。

    據記者了解，針對奧運食品在生産、加工、運輸等不同階段的特點及需求，該系統選擇了不同形式的標簽形式和標簽閱讀形式。比如，在生産階段，電子標簽上主要記錄生産、養殖的相關信息，如養殖場編號、運出時間、運送批次等，這些信息和生産企業自身數據庫相聯絡，以便查詢生産過程的細節信息。

    在加工環節，採用的電子標簽內含有食品在生産過程中的相關數據和加工環節中添加的信息，如加工企業編號、加工日期、加工批次等，這些數據和企業數據庫相關聯，便於管理中心查詢。

    在運輸環節，集裝箱運輸採用的電子標簽內容又增加了食品溫度、車輛位置、運送車輛和運送時間等信息，而這些數據又和物流企業本地數據庫相關聯。在倉儲環節，倉庫內的叉車或者工作人員身上都需佩戴RFID電子標簽，內有員工或叉車的ID號，對於沒有安裝電子標簽的食品，可在倉庫內給食品安裝標簽，標簽內關聯原來食品信息，並記錄安裝時間和批次。

    在食品配送環節，配送車輛的電子標簽內容則與運輸過程基本相同。這樣一來，環環相扣，每個環節出了問題都能馬上找到源頭。

    奧運食品能否惠及百姓？

    北京奧組委一直十分重視奧運會食品安全問題，因為這關係著“綠色奧運”的成敗。目前，在食品安全控制方面，北京已經取得了可喜進步。但是如果此時控制食品安全，僅僅是為了應對奧運，似乎並不能“一勞永逸”。

    眾所週知，近年來，福壽螺、紅心鴨蛋、多寶魚、蘇丹紅等事件一再衝擊著食品安全防線，老百姓要求重視食品安全的呼聲越來越高。而利用RFID技術進行食品安全管理，可有效控制問題食品的出現，並能做到出現問題迅速查找源頭，快速截斷危害源。因此，除了服務奧運食品安全外，RFID技術能不能在今後的各類食品安全管理中得到廣泛應用，成了老百姓們關心的問題。

    據北京市食品安全監督協調辦公室相關負責人介紹，奧運會後，奧運食品安全追溯管理方式將轉變成首都食品安全日常監控措施，並服務於首都重大活動、大型賽事的食品安全保障工作等。

    “但是奧運會是不常有的一種大型體育賽事，針對人群畢竟有限，只對這些人的食品進行保障，在成本、制度、技術上都是行得通的，但是面對中國龐大的人口數量以及食品來源的廣泛性，食品安全追溯管理系統可能就沒有能力來承擔了。”有市民提出了這樣的疑問。

    對此，北京市發改委副主任王海平強調説，“申辦奧運會給北京帶來的改變儘管不能用量化的數據來説明，但是目前城市基礎設施的改變是大家有目共睹的。而奧運也必將影響老百姓的餐桌。”其實早在今年初的兩會中，就有很多政協委員關心百姓的食品安全問題。北京市政協委員高彥彬曾建議，可以先對北京市大型批發市場增添食品安全監測設備，配備素質較高的技術操作人員，提升對市場的食品安全監測能力;為工商管理局及質量技術監督局提供快速準確的監測設備，提升對食品安全的監管能力。而這兩方面是目前完全能夠做到的。

    據記者了解，目前，北京、青島、上海、天津、深圳、大連、成都、南京等城市都在積極籌劃RFID應用的試點工作，相信在不遠的將來，老百姓一定能吃上“奧運食品”。

責編：田詩嘉