龍岩第六屆文旅大會專題②丨龍岩市第四屆文旅“客家美食宴”大賽：“一縣一全宴”解鎖客家美食的傳奇風味

央視網消息（記者 韋菊 高肖幸子 陳瑋煒） 11月5日，龍岩市第四屆文旅“客家美食宴”大賽在龍岩新羅舉行。配菜雕花、鍋鏟翻飛......在烹飪製作現場，參賽的廚師們結合各自當地的亮點特色，亮出絕活、角逐桂冠。

大賽由福建省文化和旅游廳支持、龍岩市人民政府主辦、龍岩市文化和旅游局承辦，是龍岩市推進國家級客家文化（閩西）生態保護區建設、深化福建省“一路山海一路歌”文旅促消費主題年活動、打響“清新福建·五彩龍岩”城市品牌的重要舉措，旨在持續打造文旅“客家美食宴”品牌，推動龍岩文旅經濟高質量發展。

龍岩市領導現場觀摩“客家美食宴”大賽作品 鄭育紅 攝

本次大賽以“一縣一全宴”為核心，由各縣（市、區）政府&&組織企業代表參賽。立足當地歷史人文與自然稟賦，以本土特色食材為主，突破傳統客家菜量大、重油、重鹽的局限，打造成本可控、特色鮮明的原創美食宴。每桌宴席均由“5菜2湯2小吃1主食”共10道菜品組成，從擺盤造型到就餐流程，既融入深厚歷史文化內涵，又注重儀式感營造，力求易落地推廣、能形成品牌，打造兼具美譽度、知名度與影響力的地方特色餐飲名片。

“客家美食宴”大賽作品展示 鄭育紅 攝

由文化評委與美食評委共同組成的評審團從文化內涵、口味質感、工藝創意等維度現場打分，其中“全宴獎” 評分含5%網絡投票分值。經過激烈角逐，“龍騰新羅”全魚宴榮獲“全宴獎”金獎，長汀縣的“鴻運當頭”獲得熱菜類金獎，新羅區的“獨佔鰲頭”、長汀縣的“多子多福”分別獲得羹湯類和小吃類金獎，連城縣的“金雞朝旭”獲得主食類金獎。此外，大賽還依據網絡投票結果評選出網絡人氣獎，並評出優秀組織獎等獎項。

“龍騰新羅”全魚宴榮獲“全宴獎”金獎 鄭育紅 攝

近年來，龍岩市通過連續舉辦“客家美食宴”大賽，不僅持續提升了龍岩客家美食的品牌影響力，更推動“美食+文旅”深度融合，有效助力地方文旅消費提質擴容。如今，龍岩客家菜正朝着“中國第九大菜係”的目標穩步邁進，綻放出更耀眼的光彩。