瑤味十足！湖南江華首屆廚藝大賽落幕

央視網消息（記者 孫帆）9月26日下午，湖南省江華瑤族自治縣第一屆廚藝大賽舉行。經過激烈比拼，最終誕生10道“盤王家宴特色菜品”及4個專項獎項，為第十八屆中國瑤族盤王節預熱助力。

本次大賽以“尋味江華瑤韻·共享盤王家宴”為主題，21支參賽隊伍覆蓋江華全縣各鄉鎮及重點餐飲企業。選手們共從“色、香、味、形、材、韻”六大維度展開競逐。

參賽選手均採用本地特色食材，瑤山臘肉、四方筍、爬石魚、瑤藥等成為菜品的核心元素，充分展現江華的地域風情與飲食智慧。蔚竹口鄉代表隊的“養生健體湯”融入五加皮、松筋草等本地瑤藥；河路口代表隊的“瑤家疊豆腐”以黃豆為原料還原瑤鄉韻味；神州瑤都雙龍國際大酒店的“藥膳鴨”則用沙參、當歸等藥材慢燉3小時，盡顯“瑤醫藥”藥膳特色。

大眾評審在試吃區品嘗菜品（余濤/攝）

“這道‘什錦釀菜’，實在好吃，筍子真鮮！”比賽現場設置的試吃區前人頭攢動，大眾評委逐一品嘗並打分。此次大賽不僅邀請了烹飪大師、文化學者、營養專家組成評委團，還增設了大眾評審投票環節，最終毛莊肴的“什錦釀菜”憑藉好手藝和高人氣同時斬獲“盤王家宴特色菜品”第一名和“最受歡迎獎”。

據了解，此次所有獲獎菜品將收錄於《江華瑤鄉特色美食名錄》，並優先納入今年12月3日至5日舉辦的第十八屆中國瑤族盤王節菜單。屆時，這些凝聚瑤鄉風味的精品菜肴將在兩河三岸廣場集中展示，進一步打造江華“舌尖上的文化名片”，助力瑤族飲食文化的傳承與推廣。