鄂爾多斯美食大盤點

每年的6月至9月是鄂爾多斯最美的季節，一望無際的藍天白雲、野花羊群，但草原的魅力遠遠不止這些，草原人民飲食的智慧也是絕對不能忽略的。打算去鄂爾多斯旅行的人們，趕快把這篇蒙餐指南收藏哦！

小編友情提示：沒吃飯的或沒吃飽千萬不要進來，因為文章極具誘惑力，可能會讓你出現“餓、很餓、非常餓”症狀。

好嘛， 既然你留下了，那就繼續！

美麗的大草原

鄂爾多斯地大物博，養育了豪爽熱情的蒙古族人民，內蒙古是肉食者的天堂，吃貨的根據地。下面小編就為您盤點鄂爾多斯的美食！

【烤全羊】

烤全羊通常是接待貴賓的最高禮節，在古代只有王親貴胄才有這樣的禮遇。烤全羊是以跪臥姿勢擺入直徑約1米的大盤內端上餐桌的，再由專人在客人面前將羊剖卸成小塊分食。夾一塊，蘸著孜然和辣椒粉放入口中，皮脆肉香，肥而不膩，層層入味，與別種方法做成的烤肉味道相比更勝一籌。

 烤全羊

【烤羊腿】

烤羊腿是從烤全羊演變而來，經過長期的發展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩，被人們讚為"眼未見其物，香味已撲鼻"。

烤羊腿

【烤羊排】

精選上等新鮮羔羊羊排，經過大廚精心腌制12個小時以上，再淋上特製的醬汁烤制而成。外焦裏嫩，肉爛味香，用刀切一塊，蘸著特製的辣椒醬吃，焦香濃郁，嚼勁十足。

烤羊排

【涮羊肉】

對內蒙古人來説，涮羊肉是常吃不膩的美食。涮羊肉的肉首選錫盟蘇尼特羊，肉質肥瘦均勻，口感綿柔，吃法也頗為講究，注重以“涮”為主，快熟快吃。夾幾片切的薄如紙張的羊肉卷放入翻滾的火鍋湯底中一燙，肉稍稍變色即可撈出食用，蘸著麻醬、韭菜花、豆腐乳等小料一起享用，鮮香味美，酣暢淋漓，吃到肚子圓滾滾方才作罷。

涮羊肉

【牛肉乾】

內蒙牛肉乾源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，營養豐富。 內蒙牛肉乾選用大草原優質無污染新鮮牛肉，結合蒙古傳統手工與現代先進工藝製作而成，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。

牛肉乾

【馬奶酒】

每年七八月份，牛肥馬壯，是釀製馬奶酒的好季節。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數日後便乳脂分離，發酵成酒。隨著科學的發達，蒙古族釀製馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡單的發酵法，還出現了釀製烈性奶酒的蒸餾法，六蒸六釀後的奶酒方為上品。

馬奶酒

【奶豆腐】

奶豆腐是蒙古族牧民家中常見的奶食品，牛奶經凝固、發酵而成，味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充饑。

奶豆腐

【蒙古奶茶】

蒙古奶茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的食物。蒙古奶茶所用的茶葉是青磚茶，因為磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質等人體必須的營養成分。奶茶的一般做法是先將茶搗碎，放入白水中煮開，煮到茶水較濃時，用漏勺撈去茶葉之後，再繼續煮片刻，邊煮邊用勺揚茶水，待茶水濃縮之後，再加入適量鮮牛奶，用勺揚至茶奶相融，再次開鍋後就成為馥鬱芬芳的奶茶了。

蒙古奶茶

【羊肉燒麥】

燒麥是內蒙古地區最受歡迎的早餐之一，將羊肉鮮湯加入羊肉中，包進面中捏成燒麥，蒸出來的皮兒是半透明的，可又能不灑湯不漏油，上部呈花狀，皮薄餡大，鹹鮮味美。

羊肉燒麥

【羊雜碎】

選取新鮮的羊下水，洗凈切碎後煮好，配以羊肉高湯和多種調味料，湯要滾燙，肉要爛嫩，配以辣椒油和香菜，香味更濃。

羊雜碎

 要去大草原上撒野的小夥伴們，玩得盡興，也要吃得開心！