在外就餐吃上“地溝油”,是市民最擔心的事兒。濟南《意見》明確,“地溝油”查處由城管(城管執法)部門&&,食品藥品監管、商務、工商、質監、公安、畜牧等部門各負其責,共同做好監管工作。城管部門負責廢棄油脂收集、運輸、處理的市場準入管理；負責督促大中型餐飲企業安裝油水分離器,並負責對所産生的“油水混合物”收集、運輸、處理的監督管理。

　　食品藥品監管部門負責依法查處餐飲服務單位購買、使用“地溝油”和來源不明的食用油烹飪食物的行為；強化對集體食堂、小餐館、火鍋店的巡查監管；負責對餐飲服務單位餐廚廢棄物流向的監督管理。商務部門負責生豬定點屠宰環節産生的廢棄動物內臟及油脂收集、運輸和處理的監管工作。工商部門要嚴厲打擊經營“地溝油”和非正規來源食用油的行為。質監部門負責食品生産加工環節“地溝油”的整治,負責動物皮革加工環節産生的廢棄動物油脂的收集、運輸和處理的監管工作。公安部門負責對利用動物內臟、廢棄動物油脂以及利用餐廚廢棄物加工“地溝油”的行為的查處工作。