面對餐飲企業日益加劇的“四高一低”以及銀行卡刷卡手續費和其他稅費負擔，中國烹飪協會建議採取措施為餐飲企業“鬆綁”，儘快降低餐飲業的銀行卡刷卡手續費、儘量降低不合理稅負等，通過“放水養魚”促進餐飲企業回歸生活服務性行業的本質，更好地服務民生，促進市場繁榮。

　　據測算，目前每百元人民幣的刷卡消費成本是0.6元，由於醫院、學校等公益性商戶免繳手續費，加之銀行、銀聯等機構需要盈利，最終導致餐飲、住宿等行業承擔了刷卡總費用中的大部分。為此，中國烹飪協會建議儘快降低餐飲業的銀行卡刷卡手續費。

　　中國烹飪協會表示，當前最直接、最務實、見效最快的措施是一律減免餐飲業各項不合理稅負，將當前餐飲業營業稅稅率從5%降低到3%，或者在開展營業稅改增值稅試點方面，將餐飲業作為小規模納稅人進行簡易徵收，對餐飲企業經營的早餐予以免稅，讓利於民。

　　此外，很多品牌企業為了加快連鎖發展，基於産品品質的穩定以及節約化生産的需要，有意建立中央廚房。中國烹飪協會建議國家有關部門出臺鼓勵品牌企業規模發展的切實舉措，提供必要的政策支持，並建議金融機構接受企業商鋪經營權和租賃權質押，同時希望與行業協會開展的企業信用等級評價實現對接，合理評估企業的品牌價值，開拓商標抵押渠道。