■記者 楊瑩/文 鄭帥/攝通訊員 陳曉

　　本報訊 昨日上午9點，位於臺江區五一南路的牡丹大酒樓還沒對外營業，廚房裏的廢油回收處前，酒樓工作人員和來自福州天泰環保生物科技有限公司的廢油回收人員已經忙碌起來。

　　工作人員打開廢油桶的開關，深褐色的廢棄油便汩汩地流出來，很快就裝滿了兩個回收桶。大家將回收桶抬到廚房外的電子秤上。“扣除桶重，一共62公斤。”廢油回收人員從酒樓工作人員手上接過臺賬本，記下廢棄油重量及回收日期。福州天泰環保生物科技有限公司負責人袁寶淦告訴記者，這些廢棄油回收後，經過裝池沉澱、高溫處理、油水分離等工序，將被加工成生物柴油。

　　今年4月底，臺江區在我市率先開展大中型生鮮超市、餐飲企業廢棄油、餐廚廢棄物集中管理處置工作，嚴防“地溝油”流入百姓餐桌。該區規定轄區內的大中型生鮮超市和餐飲企業必須與正規廢棄油、廢棄物處理企業簽訂合同，不得將廢棄油等銷售給其他單位或個人；做到餐廚垃圾處理專人負責，密閉存放，當天收集當天處置，不得排入下水道；建立“一戶一檔”，對集中處置的廢棄油及餐廚廢棄物進行臺賬登記，臺賬要保存2年以上。這項工作由區食安辦&&，區環保局、區衛生局負責規範大中型餐飲企業，區城管執法局、工商局協助規範大中型生鮮超市。

　　臺江區食安辦主任王佛霖介紹，目前已有牡丹大酒樓五一南店、沃爾瑪利嘉店、永輝超市群眾路店等17家大型生鮮超市和31家大中型餐飲企業與正規企業簽訂回收廢棄油合同，並建立臺賬。年底前，廢棄油和餐廚廢棄物集中處置“一戶一檔”工作將覆蓋該區所有大中型生鮮超市及餐飲企業。牡丹大酒樓五一南店辦公室主任劉先生表示，店裏産生的廢棄油和餐廚廢棄物全部由正規回收企業處理，絕不外流，“我們呼籲其他餐飲企業加入這個行列，如果每個餐飲店都能嚴把源頭，‘地溝油’就不會流入餐桌”。

　　王佛霖還向記者透露，未來，他們將爭取把轄區內規模較小的餐飲企業和超市逐步納入監管，謀劃建立“地溝油”控制中心，力爭實現監管全覆蓋。

　　記者了解到，臺江區把食品衛生安全整治作為道德領域突出問題專項教育和治理活動的一項重要內容。除開展廢棄油及餐廚廢棄物集中處置工作，該區還以治理餐桌污染為重點，開展了私宰肉、“地溝油”等食品安全九大專項整治，不斷完善食品安全監管機制；進一步落實食品安全生産經營單位進貨查驗、索證索票、購銷臺賬記錄等制度，提高中小餐館從業單位辦證率和從業人員持證上崗率。6月以來，該區共監督檢查中小餐館300家次，責令整改100余家次，停業整頓20余家次；辦理、更換、變更餐飲服務許可證60余家，督促健康體檢1500余人次。