昨天一早，市民趙女士在家樂福雙井店買了一大塊五花肉，稱重後打出的價簽上不光有重量、價格和條形碼，還多了一串20位的數字。這串數字就是“放心肉”追溯碼。本市“放心肉”工程昨日正式啟動，憑著這串20位數字編碼，市民就可以查詢到豬肉的來源。

　　出食品安全問題能追查

　　在生鮮區的“放心肉追溯查詢終端”上，趙女士將價簽在掃描窗口一掃，屏幕上就顯示出了這塊五花肉的屠宰、銷售信息：“您買的這塊肉的屠宰企業是順鑫鵬程，屠宰日期是1月17日，出廠日期是1月18日。”在屏幕的下方還有一行大字：“您購買的放心肉來自於已備案養殖戶。”工作人員告訴記者，通過這臺終端機，市民可以獲知所購買肉類商品的屠宰企業、出廠、屠宰日期和交易憑證號，同時也能提供銷售的超市名稱、供貨商和超市的收貨日期、收貨總量等，“‘已備案’的意義一方面在於令消費者買得放心，另一方面，萬一齣現了食品安全問題，就能有追溯渠道可查詢。”

　　兩年覆蓋全部屠宰企業

　　市商務委儲備調控處處長趙衛東告訴記者，試點建設的北京肉品流通監管系統範圍涵蓋了鵬程、第五肉聯、大紅門3家定點屠宰企業，八里橋、錦繡大地、大洋路3家大型肉類批發市場以及家樂福、超市發兩家大型連鎖超市的63家門店。在肉類商品銷售中首次運用了RFID（非接觸射頻識別）、激光灼刻、溯源電子秤、手持交易終端等物聯網感知技術，實現了肉品來源可追溯、去向可查證、責任可追究的完整溯源過程，形成了安全的供應保障渠道。查詢系統能夠直接查詢到豬肉的各個中轉信息等，“最微端，甚至能查詢到批發市場兩個商戶間的交易。”

　　“目前試點的屠宰企業的出貨量佔到北京市總量的近60%。”市商務委方面表示，下一步商務委將爭取在1到2年內，將此套系統覆蓋北京所有的14家屠宰企業和4000余家零售終端。

　　政府投設備肉價不影響

　　可追溯之後，豬肉價格會不會隨著上漲呢？市商務委儲備調控處處長明確表示：“不會增加豬肉的價格成本。”他告訴記者，“放心肉”試點工程全部由政府投資，總計3000多萬元，使用安裝這套設備的企業不需要承擔這部分成本。

　　市民有兩種途徑可以對“放心肉”進行追溯。一是在超市或批發市場的溯源終端進行查詢，點擊“溯源查詢”按鈕，輸入零售憑證上的追溯碼，即可獲知“放心肉”來源；二是登錄北京屠宰監管網站（www.bjfxr.com），在豬肉追溯碼查詢框內輸入零售憑證上的追溯碼，查詢在定點超市和批發市場採購的“放心肉”來源。

　　晨報記者 肖丹