江蘇又現毒皮肚 工業鹼浸泡的皮肚增加胃癌幾率

　　江蘇又現“毒皮肚”

　　近期各地加大了對於食品非法添加行為的檢查處置力度，但上周依然出現了以“毒皮肚”為代表的多個非法添加事件。據《揚子晚報》5月6日報道，江蘇省宿遷市工商部門在市區水發産品批發部查出9個用工業鹼等非法添加劑泡製水發品、皮肚的攤點，共查出涉嫌非法添加的食品1000公斤。

　　工業鹼浸泡的皮肚增加胃癌幾率

　　雞爪、牛百葉、牛肚、鵝腸、魚皮等水發産品吃上去很美味，但卻是非法添加的重災區。近幾年，用甲醛、工業鹼和雙氧水浸泡水發品的案例在我國頻頻出現。北京科技大學化學與分子工程學院副教授何興表示，不法商販通過添加甲醛、過氧化氫、燒鹼等化學物質能使水發産品達到發泡體積增大、外觀飽滿好看、保鮮、增重等目的。“氫氧化鈉是一種工業鹼，本身具有強腐蝕性。誤食之後可能會出現嘔吐、腹瀉、四肢乏力等等中毒現象。食品中如果含有氫氧化鈉，小劑量可能不容易被察覺，但容易使胃部黏膜産生病變，甚至癌變。”

　　水發産品用清水浸泡後再食用

　　何興表示，消費者在購買水發産品的時候，不應該被産品的顏色迷惑，用化學品浸泡過的水發産品往往顏色鮮亮，甚至一些不應該是白色的食品也變得非常白。“海産品的色澤和新鮮程度有關，在內陸很難買到非常新鮮的食品，一般都是幹貨經過水發後出售。所以，當我們看到色澤非常鮮亮的幹貨水發品時，應該格外謹慎。”另外，消費者在購買水發産品後應該回家再用清水充分浸泡一段時間後食用，一些不容易侵入食品內部的化學物質如甲醛可以通過浸泡和清洗去除。(記者賀瀟)