解鎖春日美食！春筍、蔞蒿、蘆筍，養生又美味

脆爽的春筍，鮮嫩的蔞蒿，清甜的蘆筍，富含營養元素。教你吃對春日美食，不僅好吃還養生。

春筍正當時 配肉更美味

筍其實是竹子的芽，立春之前挖出的叫冬筍，立春之後挖出的是春筍，市場上常見的春筍是雷竹筍。春筍膳食纖維含量高，能減少人體對脂肪的吸收。

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筍裏的呈味氨基酸特別豐富，肉裏的核苷酸含量高，二者搭配在一起，營養均衡，口感層次分明，香而不膩。

小貼士：筍裏的草酸含量比較高，烹飪筍之前一定要用水焯一遍。

蔞蒿營養好 常吃益處多

蔞蒿中的黃酮類化合物含量比較豐富，可以延緩細胞衰老、抗炎、增強免疫力。尤其是中老年人，經常攝入富含黃酮類化合物的食物，有助於降血壓、調血脂、保護心腦血管。

烹飪蔞蒿時要急火快炒，減少加熱時間，保留它鮮、脆、嫩的口感，最大限度地減少營養素的損失。

減肥吃蘆筍 美味又低脂

蘆筍熱量低、脂肪低、糖分低、膳食纖維多、飽腹感強，很適合減肥的人食用。而且它的鉀含量高、鈉含量低，有助於調節血壓。

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蘆筍和牛肉搭配，有助於減脂增肌；蘆筍配蝦仁或三文魚，有助於保護心腦血管。