肯德基真功夫均用豆漿粉衝制豆漿 如何辨別現磨豆漿

2011年08月03日 09:26 來源：食品商務網

　　7月28日，廣東一家肯德基門店外堆放著幾箱豆漿粉原料的圖片，在微博上迅速“躥紅”引起熱議，“街邊的豆漿還是煮的呢，那麼貴的豆漿竟然是豆漿粉！”有媒體爆出肯德基所使用豆漿粉每杯成本僅為7毛錢，是其售價的十分之一。對此，肯德基北京分公司公共事務部在7月28日表示，北京市大部分肯德基餐廳供應的醇豆漿是由濃縮豆漿調配而成，全國其他地區的肯德基醇豆漿由豆漿粉調製，肯德基未以“現磨現做”宣傳過此産品。

　　另外，據工作人員介紹，幾乎所有的肯德基液態食品都是固態的“再還原”：土豆泥是用土豆粉泡的，果汁是用雀巢果汁粉泡的，咖啡是用雀巢咖啡粉泡的，可樂是濃縮液兌的……

　　在肯德基被爆出“豆漿門”後，真功夫不想稱為“肯德基第二”而自動繳械投降了。位於深圳龍崗區橫崗街道志鍵廣場附近的真功夫分店經理王燕蘭稱，真功夫連鎖店一直都是做現衝豆漿，而不是現磨豆漿，也是屬於豆漿粉製成，但與肯德基的豆漿粉有所不同，其豆漿在100攝氏度下經過了“蒸”的程序。真功夫廣州總部做出正式答覆，稱“我們的豆漿屬於豆漿粉製成”。

　　這些大品牌的豆漿都並非現磨的，那市面上還有都少是現磨豆漿呢？人們又該去如何辨別，才不會發生類似的事件呢？

　　教你如何辨別現磨豆漿

　　是否屬現磨豆漿是可以從口感、香味方面辨別出來的。現磨豆漿口味新鮮、口感厚重，帶有天然的香氣，現做現喝，而豆漿粉衝制的豆漿必須加糖做穩定劑。