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河豚産卵季毒性最強勿誤食

美食首頁 來源:廣州日報 2019年05月20日 09:50 A-A+

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  近日,廣東省市場監管局就河豚魚發出消費警示:近期是河豚魚産卵季節,此時河豚毒性最強,也是河豚中毒事件的高發期,大家切勿誤購、誤食河豚魚。消費者在選購時要仔細辨別“跳跳魚”(彈涂魚)、筍殼魚和河豚魚。據了解,三者樣貌相似,因而混同的情況時有發生。各水産店舖、餐飲店在進貨時要格外注意辨別,並嚴格落實索證索票制度。

  據悉,河豚魚是一種有劇毒的魚類,河豚毒素是耐酸耐高溫的動物性鹼,為自然界毒性最強的非蛋白物質之一,中毒後出現口、唇、舌尖、手指輕微麻木等早期症狀,隨後出現嘔吐、步行困難、言語困難,進而出現血壓迅速下降、呼吸困難,直至意識消失,呼吸、心跳停止而死亡。

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  據了解,“跳跳魚”、筍殼魚和河豚魚三者外形極為相似,不易區分。“跳跳魚”的魚眼突出並能轉動,魚體藍褐色或灰棕色,腹部白色,魚體側上部沿背鰭基部有6~7條灰黑色的橫紋,體液黏液相對較多;筍殼魚的體形略延長,粗壯,前段呈圓柱形後部稍扁,嘴角下斜,與眼同寬;河豚魚在廣東地區又叫做“雞泡魚”“氣泡魚”,身體短而肥厚,體形較圓,頭比較方、扁。

  據悉,食用野生河豚很容易因加工處理不當導致中毒。河豚毒素是一種生物鹼,是自然界發現的毒性最強的神經毒素之一,0.5毫克就可能致人死亡。河豚中毒者一般在食用河豚後10~45分鐘就會出現中毒表現,也有人延遲至3小時後發病。

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我要糾錯編輯:沈潔 責任編輯:
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