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堅果不是人人都能吃

美食首頁 來源:健康時報 2018年11月08日 16:38 A-A+

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  雖然堅果是好東西,但也不是人人都能放心吃。

  幹堅果類食品,通常採用烤和炒的方式烹調,容易引起口腔和咽喉的乾燥,咽喉疾病患者不宜食用;學齡前兒童尤其是3歲以下幼兒食用時應有家長照顧,最好將堅果碾碎,避免發生嗆入氣管的危險。

  堅果含有大量膳食纖維和油脂,有“滑腸”作用,腹瀉患者禁食,而且肝膽功能不良者也應慎食含高脂肪的堅果。

  高澱粉的栗子吃多了容易膩膈滯胃、肚子脹氣,所以脾胃不好、大便稀溏的患者要少吃。而且由於澱粉類堅果碳水化合物含量高,通俗的講就是糖分高,糖尿病人應少吃。

  花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用,故高黏血症者吃花生時宜去皮。

  此外,腰果等堅果,含有多種過敏原,對於過敏體質的人來説,可能會使身體出現不同程度的過敏反應,應慎食。

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