青椒可抗癌抗衰老 注意飲食宜忌

原標題：

　　青椒是我們日常烹飪最常見的搭配蔬菜之一，可以幫美味的菜肴提味和增加顏色。然而，青椒其實還具有很多有益功效的。在這裡，一起看看青椒的功效和選購方法吧。

　　青椒的功效與作用

　　解熱、鎮痛。青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

　　預防癌症。青椒內含抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

　　預防老化。青椒裏面含有豐富的維生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的東西，所以大家還不趕緊吃點青椒。

　　治療壞血病。青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。所以青椒好處多多，適當的選擇青椒來做菜，也能及時給與身體所需要的營養。但買菜選青椒也有技巧，畢竟不知道商家摻雜了哪種不好的青椒進去了，有些是轉基因的呢。

　　那麼，青椒在選購和烹飪時有什麼竅門呢？

　　青椒的飲食宜忌

　　【宜】

　　青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營養更全面，而且還有美容養顏，瘦身健體的效果。

　　青椒與空心菜同食，有降低血壓、止痛消炎的作用。

　　青椒與肉類同食，可以促進人體對營養的消化和吸收。

　　青椒與鱔魚同食，不但開胃爽口，還可以降低血糖。

　　【忌】

　　青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

　　青椒的選購方法

　　頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。

　　未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。

　　不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。四個棱的肉質厚。棱是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是説，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養豐富。

(責編：盛月、聶叢笑)推薦閱讀

　　常用牙線清潔有助防中風 不吃早飯要當心中風一提起中風人們往往談虎色變。中風病變發生在腦部，大腦是人體最重要的器官，一旦出現問題，後果不堪設想，重者危及生命，輕者留下殘疾。但是中風的原因一直不能明確，讓人防不勝防。

　　糖友越吃越少當心營養不良 少脂少糖更健康有些糖友自從患了糖尿病之後，非常注意飲食，甚至從來不吃甜食、不吃含糖的菜，不喝任何飲料，在別人眼裏看來，這種做法簡直對自己有點過於苛刻。一般情況下，專業人士會建議糖尿病患者儘量少吃含糖食物，但很多患者就會錯誤地理解為，有甜味就是含糖。下面我們就來説説糖尿病飲食：