兒童喝酸奶有禁忌 酸奶的選購技巧

原標題：

　　原標題：兒童喝酸奶有禁忌

　　現如今，無論是家長還是兒童都會更加喜歡酸奶。酸奶除了味道受歡迎，同時也具有豐富的營養價值，很適合兒童飲用。不過，為了讓孩子更加健康地飲用酸奶，家長還需要注意哪些禁忌呢？一起來看看吧。

　　兒童喝酸奶的好處

　　斷乳期是嬰兒從液態食物向固體食物轉變的一個特殊時期，酸奶是一種半固態的食品，飲用酸奶比牛奶有更強的飽腹感，適合於引導嬰兒從液態食品到固態食品的過渡。

　　嬰幼兒生長髮育快，需要營養多，但胃容量又小，所以應選擇營養素和能量密度高的食物，酸奶符合這個條件，它含有營養素20多種，和母乳很相似，容易消化，特別適合於消化系統不成熟的嬰幼兒。

　　酸奶中含半乳糖。半乳糖是構成腦、神經系統中腦苷脂類的成分，與寶寶出生後腦的迅速成長有密切關係。兩歲之前是腦發育的關鍵時期，此時保證半乳糖的供應，對促進寶寶生長髮育有良好作用。

　　腹瀉是寶寶最常見的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，並且酸度適宜，常飲酸奶可以有效抑制有害菌的産生，提高免疫能力，因而能夠預防腹瀉或縮短慢性腹瀉持續的時間，減少急性腹瀉的發病率。

　　有的孩子喝牛奶容易“上火”，表現為便秘。酸奶中的乳酸及其他代謝物對腸道黏膜有一定的刺激作用，可促進消化道的蠕動，減少便秘的産生。

　　鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣和礦物質都不發生變化。發酵後産生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。飲用一杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3。

　　兒童喝酸奶的禁忌

　　飲酸奶要在飯後2小時左右。空腹飲用酸奶的時候，乳酸菌容易被殺死，酸奶的保健作用減弱，飯後胃液被稀釋，所以飯後2小時左右飲用酸奶為佳。

　　飲用後要及時漱口。隨著乳酸飲料的發展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌導致的，所以喝完酸牛奶要馬上漱口。

　　飲用時不要加熱。酸牛奶一般只能冷飲，酸奶中的活性乳酸菌經過加熱或者開水稀釋後，便會大量死亡，不僅特有的風味消失，營養價值也大量損失。

　　不宜與某些藥物同時服用。氯黴素、紅黴素等抗生素，磺胺類藥物和治療腹瀉的藥物，可以殺死或者破壞酸奶中的乳酸菌，所以酸奶和藥物不宜同時服用。

　　那麼，酸奶要如何選購呢？

　　酸奶的選購技巧

　　先確定自己要買什麼類型的産品。你是要酸甜味的酸乳飲料呢，還是要酸奶？只要看到酸奶産品包裝上註明蛋白質含量大於等於2.3 ，內容物粘稠或凍狀，就基本可以斷定它屬於酸奶。如果蛋白質含量大於等於1.0 ，就是乳飲料，這類産品是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發酵劑製成的，不能叫酸奶。

　　按不同人群選擇不同酸奶酸奶很容易消化，營養價值和保健功效都高，除了極少數對牛奶蛋白過敏的人，從1歲以上幼兒到老年人都可以食用。優質酸奶對於青年人及少年兒童來説，只要沒肥胖症則可不忌其脂肪含量。高血脂的中老年人可以選低脂酸奶。另外值得一提的是喝脫脂酸奶未必更健康，因為牛奶中的抗癌物質和維生素A、D也都在乳脂中。

　　優選純酸奶而非果粒酸奶。果粒酸奶綜合了酸奶和水果的營養價值，會更保健嗎？答案是否定的，其實少量的果粒起不到多少營養作用，也難提供濃郁的香味。這類産品濃郁的香氣其實來自於香精。3歲以下的幼兒更應選擇純酸奶，不要選加果粒、果汁的産品。因為凡加果汁的幾乎都添加香精，而且果粒有嗆入氣管的危險。同時，幼兒的解毒能力遠不及成年人，沒有任何添加劑的産品才最佳。

　　儘量選出廠日期離現在最近的酸奶。在4℃下，酸奶的保持期大約為21天，但即使在冰箱裏冷藏，放久之後，乳酸菌還是會逐漸死去。酸奶的很多保健作用都是活乳酸菌帶來的，所以久放的酸奶雖然營養價值沒變，但酸奶的保健作用會打折。所以，買酸奶時看出廠日期，儘量選擇1周內出廠的酸奶。

　　最後，提醒家長的是兒童喝酸奶要適量，不宜過多。