北京全面實施奧運餐飲監管　177家餐館關張

　　7月30日，北京奧運村的廚師在準備新鮮水果。北京奧運村已正式開村，入住者可享受到自己喜歡的各種衛生可口的飯菜。奧運村餐廳每天24小時提供餐飲服務，每小時提供不少於6000人的用餐，有450多種食物品種，運動員菜品7天不重復。北京奧運會的餐飲服務被廚師們比喻為“餐飲業的奧運會”。據北京奧組委預計，奧運期間供餐將超過1300萬份。要讓所有用餐者吃得可口更要吃得安全，對於每一位“奧運廚師”來説都是一次極大的考驗。 中新社發 杜洋 攝

　　中新社北京八月七日電(記者　曾利明)為保證奧運餐飲衛生安全，北京市全面實施了餐飲監管：全市一百七十七家D級餐館於今年七月底前全部關張，對十萬名餐飲單位廚師長和冷葷班長進行了預防食物中毒等相關培訓。

　　北京市衛生監督所今天披露這一信息時稱，這是他們在北京奧運準備階段實施餐飲監管的主要內容之一。為迎接奧運，他們確定了一百一十三條“餐飲消費衛生安全街”，使其中的一千三百四十六家餐飲單位全部達到B級以上。

　　據知，從二00四年開始，北京市衛生監督所對全市上萬家餐館進行衛生等級評估，依據其衛生狀況，將所有餐館分成A、B、C、D四個等級，並要求衛生最差的D級餐館進行升級整改。去年一年，就有七千二百八十八家D級餐館被關閉。　

　　監督所負責人透露，北京市二十二奧運定點醫院有食堂四十三家。目前，除一家食堂因衛生條件差被吊銷衛生許可證外，其餘四十二家食堂全部達到A級。一百一十家奧運簽約飯店所屬的二百二十一家餐飲單位中，除三家新建餐廳未評級外，其餘二百一十八家餐廳全部達到A級。目前已派駐一百八十五名衛生監督專業骨幹進駐簽約飯店，進行嚴格的監督檢查和服務指導。

　　此外，他們還對供貨單位進行全程監督，已向六十六家食品原料供應企業派駐一百三十二名衛生監督人員。每天對食品及原材料儲藏保管的衛生條件和衛生狀況依法開展監督檢查和現場監測，發現問題當場糾正。(完)

責編：李菁