[財富故事會]七彩湘妹七彩夢

　　主持人：財富新觀念，創造新財富。如今，吃西餐的人越來越多，大家都講究吃正宗、地道的。可在湖南長沙，有這麼一位湘妹子這天卻突發奇想，非要這正宗的西餐配上地道的臭豆腐吃，這最洋的和最土的也能配上對兒？這是哪種吃法？

　　尹峰，湖南長沙一家名叫咖啡之翼西餐廳的董事長。2006年3月的一天，正在閒逛的尹峰無意間被遠處飄來的一陣陣熟悉的味道所吸引，好吃的她忍不住流起了口水，直奔小攤去。

　　尹峰：湖南有一個土特産叫臭豆腐，小時候我就特別愛吃，它就是那種聞起來臭，其實吃起來特別香，而且可以讓人上癮的那種。

　　吃著碗裏熱乎乎的臭豆腐，尹峰突然來了靈感，這麼香的臭豆腐如果能配上我們正宗的西餐，不知會是什麼結果。

　　尹峰：它外表看起來是黑糊糊的，而我的墨魚扒黃是白顏色的，正好，我想黑白一搭，從視覺上看也很漂亮，然後再用美國圓椒，黃、綠的、紅的圓辣，再加點長沙的什麼豆椒之類一攪合，我想就會很好。

　　把最土的和最洋的結合在一起，這太有創意了！尹峰按捺不住心中的興奮，立即打電話給廚師長羅漢明。

　　羅漢明：聲蠻大、音調蠻高，好像是發現什麼東西一樣。

　　一聽説尹峰想把正宗的墨魚扒配上臭豆腐，羅漢明顯然嚇了一跳，這也太荒唐了，我們做的可是高檔西餐啊，這街邊的小吃怎麼能上了餐桌？

　　羅漢明：我馬上給她潑了冷水一樣，這怎麼行？臭豆腐怎麼能做西餐。

　　主持人：羅漢明可是科班出身，有著18年的西餐烹飪經驗，做起菜來的每一道工序都是十分嚴謹的。比如大家常吃的雞肉，雞腿的部位就一定配紅葡萄酒，而雞胸的部位則用白葡萄酒搭配。這吃起來就更講究了，不説別的，光這吃西餐的刀、叉、勺這些餐具，大小不等的就有16種。西餐規矩之多，是有目共睹的。現在要臭豆腐登上大雅之堂，羅漢明覺得真是在瞎搞。

　　其實，自從羅漢明三年前被尹峰從廣州挖來到咖啡之翼做大廚開始，尹峰就不斷挑戰著羅漢明18年的西餐專業做法。

　　羅漢明：尹姐也一直在強調，我們的東西一定要融合本地市場，然後這些西餐一定要加點中國味。

　　所以，像豆豉魷魚筒、法國白酒煮鱈魚等這些正宗的西餐，尹峰都要放上湖南最地道的辣椒醬。

　　主持人：哼唱：辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子從小不怕辣…我還真是頭一次見識西餐裏大把放辣椒的。西餐向來講究口味清淡，儘量不破壞原材料的原味，可尹峰倒好，做什麼都離不開辣椒，這西不西中不中的，也能叫西餐？對此，尹峰自有説法，我這叫混搭！

　　混搭可不是胡亂搭配，而是打破傳統的框架，充分發揮個人的創造性，包括傢具、時裝、歌曲等等，是現在非常流行的一個概念，而尹峰則把混搭用到了自己的西餐中。

　　尹峰：會很石破天驚，大家會對它好奇，覺得有懸念，願意嘗試。

　　您還別説，這些搞怪的菜一推出，馬上成為咖啡之翼的招牌菜，深受消費者的喜歡。但這次要配上臭豆腐，羅漢明覺得太離譜了。

　　羅漢明：雖然説現在西餐進到中國以後，很多東西已經是中國化了，但還沒進入到那麼土的狀態，總覺得不可能，而且黑黑的、又臭臭的

　　雖然羅漢明十分不贊同，但也拗不過尹峰，畢竟人家是董事長，下命令還敢不服從？羅漢明只得硬著頭皮嘗試著做。