細説普洱茶的升值潛力

　　生活越好，與脂肪的鬥爭就越成為人們的一大任務。而普洱茶的“刮油”功效是遠近聞名。連魯迅先生小時候吃過大餐後腸胃不適，都會掰一小塊普洱茶衝喝。香港人喜歡到茶樓“嘆茶”，吃多點心會犯膩，坐的時間長食物又不好消化，喝普洱最適宜不過。現在困擾都市人的肥胖、三脂高等問題，普洱茶都能夠起到很好的緩解作用，如排毒、養胃、消炎、降低膽固醇、消脂去膩、美容減肥……普洱茶的保健功能幾乎可以“獨步茶林”。喝一般的茶可能出現的問題，如傷胃、失眠、多尿等，普洱茶不但不會出現，反而有養胃、促睡眠之效，可謂神奇。許多女性更是將喝普洱茶作為減肥養顏的良方。

　　另外一個原因就是普洱茶的升值潛力。現在廣州茶藝樂園收藏的一塊重僅357克的八十年的普洱茶茶餅，市場價值已經是三萬八千多。前兩天媒體報道的魯迅收藏的一塊僅三克重的清宮普洱茶磚在廣東竟然拍賣到一萬二，這些消息都讓普洱茶愛好者們更加熱心於搜索和保藏普洱茶。茶湯顏色的深淺代表藏茶的年份。　　現在廣州市場上經營普洱茶的舖子越開越多，許多原來喝鐵觀音、烏龍茶、綠茶的人都開始改喝普洱茶。據悉，今年春節廣州的茶葉市場上，買普洱茶禮盒送禮的人越來越多，已經超過了買鐵觀音的人。

　　究其原因，不外乎兩個方面：一是普洱茶的好處已經越來越多地為人所知。普洱茶是惟一的後發酵型的茶，它的茶鹼、茶多酚等對人體有害的物質在長期的發酵過程中被分化掉了，因此品性溫和，對人體不刺激，還能夠促進新陳代謝，加速身體內脂肪、毒素的消解和轉化。

　　【鑒賞篇】從喝熟茶入手

　　現在廣州市面上賣的普洱茶，大致有三種：生茶(青餅)、熟茶(熟餅)和做舊茶。七十年代以前生産的普洱茶基本都是生茶，即未經人工發酵工序，將茶葉製成餅後，任其與空氣接觸，自然發酵。這種茶才是有收藏價值的普洱茶，它的儲存時間越長，茶質變化就越醇，茶味越好。

　　熟茶是1973年昆明茶廠研發了加溫渥堆技術後，以人工的方式加速茶葉陳化，大大縮短髮酵時間的産品。這種熟茶適於即時飲用，卻失去了保存的價值。因為它的發酵已經定性，儲存時間長短已經對茶質沒有什麼影響。茶湯顏色的深淺代表藏茶的年份。

　　做舊茶則是近年來不良商家的劣質做法。他們收來低價散茶，在高溫高濕的條件下促使茶葉快速發酵，基本上將茶質過分發酵死了，而且會滋長黴斑、細菌。這樣的茶非但沒有收藏價值，喝下去還會致病。而有的商家做得巧妙，剛做出來的普洱茶茶餅和茶湯的色澤都會和三十年的普洱一樣，很能迷惑人。

　　因此，在購買茶葉的時候，一定要找可靠的商家購買，並學習一些基本的鑒別方法。做舊茶往往色澤陳舊，還能看到白色的黴斑，沖泡後湯色渾濁甚至是黑色。生茶則茶湯清澈，葉底柔軟有彈性；熟茶沖泡後葉底乾瘦像柴枝。

　　初喝普洱茶的人，專家的建議是喝熟茶，因為它味道醇滑，接受起來比較容易。生茶則茶味濃烈，野性未馴，建議先保存。既可以升值，也可以使之緩慢發酵後味道醇化。